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Andouillettes à la plancha sauce moutarde

Ingrédients : 2 andouillettes de Troyes, 1 échalote, 10 cl de crème fraîche, 1 càs de moutarde, 12.5 cl de vin blanc, champignons de Paris, poivre au moulin.

Préchauffez la plancha à 150° et déposez-y les andouillettes. Tournez-les  toutes les 5 minutes pour les cuire régulièrement.

Pendant ce temps préparez la sauce moutarde : émincez l'échalote et faites-la suer dans un petit poélon avec une noix de beurre. Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié. Ajoutez la crème et la moutarde, poivrez au moulin remuez et portez à un bouillon.

Avant de servir incorporez dans la sauce quelques champignons de Paris revenus au beurre.

Servez avec des spaghetti, des frites ...

112366,1300304506,2: le même vin que pour la sauce ; un Bourgogne aligoté.

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