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19 mars 2018

Poulet poché et rôti en cocotte au four

Poulet poché et rôti en cocotte au four Ingrédients : 1 poulet (chez moi une poulette de 8 mois et de 1 kg élevé au jardin), 1 ognon, 1 gousse d'ail, petites pommes de terre, 1 citron, sel, huile d'olive, vin blanc. Conseil de Thierry Marx : pochez quelques...

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Tags: Poulet, recette

19 mars 2018

Lasagnes à la bolognaise

Lasagnes à la bolognaise Ingrédients : 300 g de viande de boeuf haché, 1 ognon, 1 boite de chair de tomates (400g), 1 gousse d'ail écrasée, 1 feuille de laurier, Pour la béchamel : 20 g de beurre, 2 càs de farine, 25 cl de lait, sel et poivre au moulin....

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Tags: bolognaise, recette, lasagne

18 mars 2018

Soupe de riz au maïs et gambas

Soupe de riz au maïs et gambas Ingrédients : 10 gambas ou grosses crevettes, 50 g de riz, 1/2 petite boîte de maïs, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 50 cl de bouillon de volaille, 1/2 càc de curcuma, sel. Étêtez les gambas et réservez têtes et queues. Faites...

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Tags: gambas, soupe, chorizo, recette, crevette, maïs

16 mars 2018

Filet de lingue (julienne) meunière à l'estragon

Filet de lingue (julienne) meunière à l'estragon Ingrédients : 1 filet de julienne (lingue), 2 càs de farine, 1 càs d'estragon haché (surgelé), sel, beurre, huile d'olive. Mélangez le farine et l'estragon, salez et déposez dans une assiette. Passez le...

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Tags: recette, poisson, julienne, lingue

14 mars 2018

Salade de carotte, céleri, betterave sauce rémoulade

Salade de carotte, céleri, betterave sauce rémoulade Ingrédients : 100 g de carotte, 100 g de céleri rave, 100 de betterave cuite, sauce rémoulade, persil, 1 oeuf. plongez l'oeuf 10 minutes dans une eau frémissante. Laissez-le refroidir. Râpez carotte...

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Tags: salade, recette, céleri, rémoulade, carotte, betterave

12 mars 2018

Tarte au chocolat et clémentines

Une tarte d'anniversaire pour les 22 ans de Vanessa : Tarte au chocolat et clémentines Ingrédients : pour la pâte ; farine, beurre, jaune d'oeuf, sel, eau. 200 g de chocolat dessert noir, 20 cl de crème fraîche entière, 3 clémentines. Réalisez la pâte...

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Tags: recette, tarte, chocolat, clémentines

11 mars 2018

Paupiettes de porc bardées de poitrine fraîche sauce aux olives et citron confit

Ces paupiettes sont élaborées par une salaison artisanale Clermont à Littré en Bretagne : Paupiettes de porc bardées de poitrine fraîche sauce aux olives et citron confit Ingrédients : 2 paupiettes de porc bardées de poitrine fumée; 1 bocal (190g) de...

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Tags: porc, recette, paupiette

8 mars 2018

Filet de merlan laqué

Filet de merlan laqué Ingrédients : 1 filet de merlan (ou autre poisson), 5 càs de sauce soja, 1 càs de sucre. Versez la sauce soja dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition en remuant pour bien dissoudre le sucre. Laissez refroidir....

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Tags: recette, poisson, chinois, soja, merlan

6 mars 2018

Rognons d'agneau au gingembre, pousses de haricots mungo et sauce soja

Rognons d'agneau au gingembre, pousses de haricots mungo et sauce soja Ingrédients : 2 rognons d'agneau, 1 petites boîte de pousses haricots mungo, 1 càs de sauce soja, beurre, gingembre moulu, coriandre, sel. Coupez de rognons en deux et enlevez les...

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Tags: agneau, recette, Rognon, chinois, soja, haricot mungo

5 mars 2018

Couronne aux pommes

Couronne aux pommes Ingrédients : 150 g de farine, 60 g de sucre, 20 cl de lait, 25 g de beurre, 11g de levure chimique, 2 pommes + 2 pommes, 50 g de sucre 1 càs d'eau, 10 g de beurre, 1 pincée de gros sel. Mélangez la farine, la levure et le sucre dans...

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Tags: recette, pomme, gâteau