rognon - amafacon

25 janvier 2017

Rognons d'agneau, poireau braisé à la crème

Rognons d'agneau, poireau braisé à la crème Ingrédients : 2 rognons d'agneau, 1 poireau, 5 cl de crème fraîche liquide, 3 cl de vin blanc,persil, sel. Coupez les racines et les feuilles du poireau pour ne conserver qu'un tronçon bien blanc. Fendez-le...

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Tags: agneau, recette, Rognon, poireau

15 novembre 2016

Rognons d'agneau aux endive (chicon) et sucre candi

Rognons d'agneau aux endive et sucre candi Ingrédients : 2 rognons d'agneau, 1 endive (chicon), 1 càs de morceaux de sucre candi, 1 càc de carvi, 6 cl de vin blanc, sel. Fendez l'endive en deux et déposez-la dans un sautoir avec un fond d'huile d'olive....

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Tags: agneau, recette, Rognon, endive, chicon

30 septembre 2016

Rognons d'agneau aux figues et raisin

Rognons d'agneau aux figues et raisin Ingrédients : 2 rognons d'agneau, 1 figue, quelques grains de raisin (chasselat rosé du jardin), thym, romarin, cannelle, beurre, muscat. Coupez les rognons en deux et enlevez la partie centrale blanche. Coupez la...

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Tags: agneau, recette, Rognon, raisin, figues

25 août 2016

Rognons de porc aux tomates et fenouil flambés au Pastis

Rognons de porc aux tomates et fenouil flambés au Pastis Ingrédients : 1 rognon de porc, 1 morceau de fenouil, 1 ognon, 2 tomates, sel, poivre au moulin, Pastis Faites blondir l'ognon émincé dans un sautoir avec un fond d'huile d'olive. Coupez le rognon...

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Tags: porc, recette, Rognon, fenouil, pastis

23 juillet 2016

Rognons d'agneau au vin blanc à la plancha

Rognons d'agneau au vin blanc à la plancha Ingrédients : 3 à 4 rognons d'agneau, 1 ognon, 8 cl de vin blanc sec, poivre au moulin, sel, huile d'olive. Fendez les rognons en deux en partant du côté creux sur les 3/4 (sans les détacher en deux). Enlevez...

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Tags: plancha, agneau, mouton, recette, Rognon

16 juin 2016

Rognon à la paysanne

Rognon à la paysanne Ingrédients : 200 g de rognon (veau, agneau, porc), 1 ognon, 8 cl de vin blanc, 8 cl de bouillon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, beurre, farine, persil, sel. Coupez le rognon en tranches. Faites blondir l'ognon émincé dans...

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Tags: agneau, veau, porc, recette, Rognon

15 juin 2016

Rognon Bercy

Rognon Bercy Ingrédients : 200 g de rognon (veau, agneau, porc), 1 échalote, 8 cl de vin blanc, 1 càs de persil haché, beurre, poivre au moulin, sel. Sautez vivement le rognon coupé en tranches, salé et poivré dans un sautoir avec une noix de beurre pendant...

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Tags: agneau, veau, porc, recette, Rognon

28 mars 2016

Oeufs d'agneau au nid

Oeufs d'agneau au nid Ingrédients : 3 rognons d'agneau, 80 g de fettuccine, 3 cl de Cognac, 3 cl de Porto 5 cl de crème fraîche, 1 càc de fond de veau en poudre Enlevez les parties blanches apparentes des rognons sans les ouvrir et faites-les revenir...

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Tags: agneau, recette, Rognon, pâtes

27 mars 2016

Rognons d'agneaux sauce madère

Quand même de l'agneau pour ce dimanche de Pâques : Rognons d'agneaux sauce madère Ingrédients : 3 rognons d'gneau, 6 cl de vin de Madère, bouillon de volaille, 1 càs de crème fraïche, persil, poivre au moulin. Fendez les rognons en deux et enlevez la...

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Tags: agneau, recette, Rognon, madère

12 mars 2016

Omelette aux fines herbes et rognons d'agneau

Agneaux nouveaux, premières pousses de ciboulette de l'année, premiers oeufs de ma nouvelle poule ; Omelette aux fines herbes et rognons d'agneau Ingrédients : 3 rognons d'agneau, 2 oeufs, ciboulette, jus de veau, sel. Fendez les rognons en deux dans...

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Tags: agneau, omelette, recette, oeuf, Rognon