riz - amafacon

14 avril 2015

Riz sauté au porc

Riz sauté au porc Ingrédients : 1 échine de porc, 60 g de riz Thaï, 1 oeuf, 2 càs de petits pois, 1 càs de sauce soja, 1 càs de gingembre râpé, 1 gousse d'ail,ciboulette, poivre de Sichuan. Désossez et coupez l'échine en petits cubes. Déposez-les dans...

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Tags: porc, echine, riz, recette, chinois, wok

24 janvier 2015

Riz aux encornets sauce au bleu

Riz aux encornets sauce au bleu Ingrédients : 60 g de riz Basmati, 1 tube d'encornet, 1 càs de crème fraîche, 50 g de fromage à pâte persillée (Bleu d'Avergne, de Causses, Saint Agur), sel. Commencez par cuire le riz à couvert 16 minutes dans 3 fois sont...

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Tags: riz, recette, calamar, encornet, bleu de bresse, seiche, bleu d'Auvergne

24 décembre 2014

Poule au riz

Poule au riz Ingrédients : 1 poule, 240 g de riz, 100 g d'emmental râpé, 2 carottes, quelques champignons de Paris, 1 feuille de laurier, feuilles de thym, poivre au moulin, gros sel. Mettez la poule dans un faitout avec les carottes, la feuille de laurier,...

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Tags: riz, recette, poule

21 octobre 2014

Andouillette et riz à la Cancoillotte

Andouillette et riz à la Cancoilloette Ingrédients : 1 andouillette, 60 g de riz, 2 càs de Cancoillotte à l'ail, vin blanc, poivre au moulin, sel . Faites cuire l'andouillette à la plancha ou dans une sauteuse en l'arrosant avec un peu de vin blanc. Pendant...

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Tags: porc, andouillette, riz, recette, cancoillotte

19 septembre 2014

Kedgeree

D'origine indienne, ce plat se sert au petit déjeuner. Pour moi au diner. Kedgeree Ingrédients : 300 g de haddock (pour moi du cabillaud fumé maison), 120 g de riz basmati, 2 oeufs, 1 oignon,1 gousse d'ail, 1 citron, 1 clou de girofle, 1 càc de graines...

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Tags: riz, recette, cabillaud, poisson, fumoir, haddock

25 août 2014

Riz à la morue (Arroz de bacalhau)

Riz à la morue (Arroz de bacalhau) Ingrédients : 400 g de morue, 150 g de riz à paella, 1 oignon, 5 cl de vin blanc, 10 cl de sauce béchamel, quelques filaments de safran, poivre au moulin, sel, La veille : faites dessaler la morue dans une passoire plongée...

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Tags: riz, recette, paella, morue

5 juillet 2014

Moules au riz noir

Moules au riz noir Ingrédients : 500 g de moules de bouchot, 80 de riz demi-long pour paella (Valencia), 1 oignon, lanières de poivrons tricolores surgelées, 5 cl de vin blanc, 1 sachet d'encre de seiche. Faites dorer l'oignon dans un grand faitout, ajoutez...

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Tags: moule, riz, recette, paella

9 janvier 2014

Gaspacho carottes au lait de riz

Gaspacho de carottes au lait de riz ingrédients : 3 carottes, 1 branche de céleri, 1 citron vert, sel de céleri, 1 litre de boisson au riz complet de Camargue Soy. Pelez les carottes et introduisez-les dans la centrifugeuse. Introduisez à la suite la...

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Tags: soupe, riz, recette, carotte, gaspacho

9 novembre 2013

Risotto d'avoines au poulpe

Italie, Savoie, La Réunion ... ou comment accomoder un reste : Risotto d'avoines au poulpe Ingrédients : 80 g d'avoines (petites pâtes ressemblant à de l'avoine fabriquées en Savoie par Alpina ), une tentacule de poulpe, bouillon de cuisson, vin blanc...

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Tags: risotto, riz, recette, calamar, encornet, poulpe, avoine

27 octobre 2013

Riz aux légumes (courgette, tomate, oignon) et poisson blanc

Riz aux légumes (courgette, tomate, oignon) et poisson blanc Ingrédients : 1/2 courgette, 2 tomates, 1 oignon, 200 de poisson blanc (colin, merlu), 80 g de riz rond à paêlla, 250 ml de bouillon de poisson, safran, poivre au moulin, sel. Épluchez quelques...

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Tags: riz, recette, légume, Colin, poisson, paella, merlu