riz - amafacon

17 juillet 2012

Salade de riz aux filets de harengs

Salade de riz aux filets de harengs Ingrédients : 60 g de riz, 200 g de filets de harengs, 1 pomme de reinette, 1/2 fenouil, grains d'anis vert. Rincez dans une passoire et cuissez le riz 15 minutes dans un grand volume d'eau bouillante (à la créole)....

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Tags: riz, recette, hareng, poisson

15 juillet 2012

Pilaf de morue au curry

Pilaf de morue au curry Ingédients : 500 g de morue, 120 g de riz, 2 càc de curry, 2 càs de crême fraîche liquide. La veille : faites déssaler la morue dans une passoire et un grand volume d'eau. Renouvelez l'eau de temps en temps. Faites cuire 10 minutes...

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Tags: riz, recette, poisson, morue

11 juillet 2012

Gratin de morue au riz

Gratin de morue au riz Ingrédients : 500 g de morue, 120 g de riz, 3 tomate, 1 oignon, 1 gousse d'ail, emmental râpé, thym, romarin, piment de cayenne, sel, poivre au moulin. La veille : faites déssaler la morue dans une passoire et un grand volume d'eau....

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Tags: riz, recette, gratin, poisson, morue

10 juillet 2012

Pilaf de riz au jambon

Pilaf de riz au jambon Ingrédients : 2 tranches de jambon, 120 g de riz, sauce béchamel. Cuisez le riz pilaf ( voir Cuire le riz), Hachez grossièrement les tranches de jambon et mélangez les morceaux à une sauce béchamel (voir 11 sauces de base). Dressez...

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Tags: riz, recette, jambon

9 juillet 2012

Riz au cassis (à la dijonnaise)

Riz au cassis (à la dijonnaise) Ingrédients : 150 g de riz rond, 1/2 litre de lait, 2 oeufs, 5cl de crème de cassis de Dijon, 5 cl de sucre en poudre, quelques grains de cassis, 1 pincée de sel. Lavez le riz et ébouillantez-le 2 minutes. Egoutez-le et...

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Tags: riz, recette, cassis

13 juin 2012

Riz aux fruits de mer à l'espagnol

Riz aux fruits de mer à l'espagnol Ingrédients : 150g de de fruits de mer surgelés, 60 g de riz rond, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 tomate, 2 à 3 rondelles de choriso, safran ou colorant alimentaire, thym, sel, poivre au moulin. Emincez l'oignon et faites...

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Tags: riz, recette, fruit de mer

3 juin 2012

Réussir un riz à l'indienne

Le riz représente l'aliment principal pour la moitié de la population mondiale. En Inde, la majeure partie des habitants en mange au moins une fois par jour. Réussir un riz à l'indienne (riz simple : chawal) Ingrédients pour un riz simple 300 g de riz...

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Tags: riz, recette, cuire, chinois

1 mai 2011

Riz cantonais végétarien

Riz cantonais végétarien Ingrédients : 240 g de riz Thaï ou parfumé (60 g par personne), 1 oignon, 1 boite (400g) de petits-pois et carottes extra fins, 1 petite boite (200g) de pousses de soja, 2 càs de sauce soja, sel, graine de coriandre, ciboulette,...

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Tags: riz, recette, cantonais

16 mars 2011

Risotto à la saucisse de Morteau

Risotto à la saucisse de Morteau Ingrédients : 1 saucisse de Morteau, 60 g de riz par personne, le double du volume de riz en bouillon de volaille, 10 cl de vin blanc, 1 oignon, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, parmesan. Pré-cuire la saucisse de...

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Tags: risotto, saucisse, riz, recette, Morteau

3 mars 2011

Petite paëlla rapide de 12h05

La paella est le plat idéal pour terminer les restes, en Espagne c'est le plat traditionel du dimanche composé avec les restes de la semaine : petite Paêlla Ingrédients : riz rond, 1 reste de poulet ou de lapin ou les deux, 1 reste de poisson, 1 reste...

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Tags: riz, recette, 12h05, paella