amafacon

22 novembre 2010

Escalopes de poulet vallée d'auge de 12h05

Lundi, 12h05 le frigo est vide ! Reste 2 escaloppes de poulet de ma Pizza libanaise : Escalopes de poulet vallée d'Auge Ingrédients : 2 escalopes de poulet, 1 boite de champignons de Paris, 10 cl de crème fraîche, 10cl de vin blanc, ail, persil, sel,...

Posté par jlmaugis à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, recette, 12h05

22 novembre 2010

Tapioca au lait à la grecque

Recette inspirée par Jean-Pierre Coffe à "Vivement dimanche" : Tapioca au lait vanillé à la grecque Ingrédients : 1 litre de lait, 100 g (1cup) de sucre, 1 gousse de vanille, 60 g de Tapioca, 3 jaunes d'oeufs, 1 yaourt à la grecque . Faites bouillir le...

Posté par jlmaugis à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, tapioka

19 novembre 2010

Andouillette à la plancha et oignon frit au Vouvray

Andouillette à la plancha et oignon frit au Vouvray Ingrédients par personne : 1 andouillette 5A (de préférence marinée au Vouvray), 1 oignon, 20 cl de Vouvray. Préchauffez la plancha à feu doux. Emincez l'oignon. Déposez l'andouillette et l'émincé d'oignon...

Posté par jlmaugis à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, porc, andouillette, recette

18 novembre 2010

Andouillette en papillote sur lit de tomate

Andouillette en papillote sur lit de tomate Ingrédients par papillote : 1 andouillette 5A, 1 tomate bien mûre, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 5 cl de vin blanc, graines de coriandre. Coupez les tomates en quartiers, hachez les oignons, écrasez les gousses...

Posté par jlmaugis à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, andouillette, recette

17 novembre 2010

Coeurs de canard et rattes à la sarladaise

C'est le moment d'acheter du canard gras : les foies sont prélevés pour le foie gras et le reste ( graisse, coeurs, gésiers, magrets, manchons, cuisses, cous, carcasses...) est vendu très bon marché. Essayez le Pot au feu de canard ; Ragoût de coeurs...

Posté par jlmaugis à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, recette, coeur, ratte

17 novembre 2010

La pâte à tarte de ma grand'mère

Ma grand' mère ne lui donnait pas de nom, ni brisée, ni sablée, c'était SA pâte à tarte aux pommes, à bourdins, à douillons ... Pâte à tarte Ingrédients : farine, beurre, jaune d'oeuf, sel, eau. "- tu mets de la farine sur la table, des morceaux de beurre,...

Posté par jlmaugis à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, pâte, tarte

11 novembre 2010

Afélia : recette chypriote de porc au coriandre

Afélia : porc au coriandre Ingrédients : 1 kg de porc maigre (filet mignon, rôti, épaule) , 25 cl de vin rouge, 2 càs de graines de coriandre, sel, poivre au moulin. La veille : coupez le porc en cubes de 2 cm. Ecrasez les graines de coriandre (sur une...

Posté par jlmaugis à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, recette

10 novembre 2010

Verrines d' Orient : perles du Japon, chocolatn vanille

Verrines d' Orient : perles du Japon, chocolat, vanille Ingrédients : 0.75 litre de lait, 100g de perles du Japon Tipiak, 1 tablette de 200g de chocolat noir pâtissier, 50 g de sucre, 1 gousse de vanille. Fendre la gousse de vanille et raclez au couteau...

Posté par jlmaugis à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, chocolat, perle du Japon, verrine

10 novembre 2010

Ragoût d'agneau aux haricots blancs

Ragoût d'agneau aux haricots blancs Ingrédients : 750 g de poitrine d'agneau, 1 petite boite de haricots blancs, 1 oignon, 20 cl de vin blanc, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail, thym, sel et poivre au moulin. Faites chauffer un peu d'huile d'olive...

Posté par jlmaugis à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, mouton, ragoût, recette

9 novembre 2010

Pâté de foie de porc

Aujourd'hui c'est atelier charcuterie, pâté de foie et pâte de viande de porc : Pâté de foie de porc Ingrédients : 600 g de foie de porc, 300 g de poitrine de porc, 300 g de gorge de porc, 400 g d'oignons (4 à 5), 20 cl de vin blanc, 2 oeufs, 2 càs de...

Posté par jlmaugis à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, foie, recette, pâté