10 novembre 2010
Ragoût d'agneau aux haricots blancs
Ragoût d'agneau aux haricots blancs
Ingrédients : 750 g de poitrine d'agneau, 1 petite boite de haricots blancs, 1 oignon, 20 cl de vin blanc, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail, thym, sel et poivre au moulin.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y rissoler les morceaux de poitrine. Ajoutez l'oignon grossièrement émincé. Salez poivrez et remuez. Mouillez avec le vin blanc.
Versez la boite de haricots blancs, ajoutez l' ail écrasé, le laurier, le thym et un peu d'eau pour noyer le tout.
Couvrez et laissez mijoter une bonne heure.
j'ai ouvert un AOC Fronton rouge "Château Montauriol"
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