Andouillette à la plancha et oignon frit au Vouvray

Andouillette à la plancha et oignon frit au Vouvray

Ingrédients par personne : 1 andouillette 5A (de préférence marinée au Vouvray), 1 oignon, 20 cl de Vouvray.

Préchauffez la plancha à feu doux.

Emincez l'oignon.

Déposez l'andouillette et l'émincé d'oignon sur la plancha chaufée à 210° .

Arrosez régulièrement d'une càs de Vouvray.

Si vous connaissez bien votre plancha, elle doit avoir un faux-niveau qui permet de récupérer les jus de cuisson ; placez-y l'émincé d'oignon. (à gauche sur la photo) :

Laissez cuire l'andouillette 20 minutes tout en arrosant régulièrement de Vouvray.

Pour finir la cuisson, regroupez l' émincé d'oignon autour de l'andouillette.

  aucune hésitation, un AOC Vouvray. ; par exemple un Château Montcontour.

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