porc - amafacon

3 juillet 2011

Haricots plats d'Espagne et rognons de porc au cognac

Haricots plats d'Espagne et rognons de porc au cognac Ingrédients : 2 rognons de porc, vin blanc, Cognac, 400 g de haricots plat d'Espagne surgelés, sel, poivre au moulin, persil, feuilles de laurier. 1 heure à l'avance : Coupez les rognons en deux et...

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Tags: porc, recette, Rognon

27 juin 2011

Tajine de porc aux dates

Tajine de porc aux dates Ingrédients : 1 kg de viande de porc (pointe, rouelle, rôti ...), une dizaine de dates, morceaux de légumes (poivrons, aubergines, courgettes, tomates), 1 càs d'épices à tajine (voir 13 mélanges d'épices ),graines de coriandre,...

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Tags: tajine, porc, recette

13 mai 2011

Museau de porc aux légumes de printemps

Museau de porc aux légumes de printemps Ingrédients : 1 demi-museau de porc cuit, 20 cl de vin blanc, 20 cl de bouillon, petits pois, jeunes carottes et oignons, fleur de thym, sariette, persil, laurier, sel, poivre au moulin. Blanchir 10 minutes dans...

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Tags: museau, porc, narine, joue, recette

4 mai 2011

Rôti de porc mariné à la plancha et tomates à la provençales

Rôti de porc mariné à la plancha et tomates à la provençales Ingrédients : 1 rôti de porc ; quelque belles tomates. Pour la marinade : huile d'olive, vinaigre balsamique, oignon, ail, cumin, sucre. Thym, sel. Préparez une marinade avec de l'huile d'olive,...

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Tags: plancha, porc, recette

24 avril 2011

Langue de porc sauce aux câpres

Langue de porc sauce aux câpres Ingrédients : 1 langue de porc, 2 càs de câpres, 2 càs de vinaigre blanc, 1 càs de farine, 25 g de beurre. Mettez la langue dans un grand volume d'eau et portez à ébullition. Sortez la langue, rincez-la et remettez-la dans...

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Tags: porc, recette, langue

6 avril 2011

Coeur de porc antillais

Attention au palet des "métros" peu habitués aux plats épicés ... Coeur de porc antillais Ingrédients : 1 coeur de porc, 2 petits oignons, 4 gousses d'ail, 1 citron vert, 1 piment rouge, 10 cl de crème fraîche, 2 cl de Rhum, cive ou ciboulette, huile...

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Tags: porc, recette, coeur

30 mars 2011

Andouillette sauce crème Bourbon whiskey

Andouillette sauce crème Bourbon whiskey Ingrédients : 1 andouillette 5 A, 1 oignon, 10 cl de vin blanc, 10 cl de crème fraîche, 2 bouchons de Kentucky straight Bourbon Wiskey, sel, poivre au moulin. Faites fondre dans une petite poële l'oignon émincé...

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Tags: porc, andouillette, recette

23 mars 2011

Saucisses de Toulouse aux haricots de Soissons

Une façon de cuisinier les saucisses charcutières habituellement réservées au barbecue. Saucisses de Toulouse aux haricots de Soissons Ingrédients par personne : 1 saucisse, 80 g de haricots de Soisson, chapelure fine, 1 oignon, clou de girofle, laurier,...

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Tags: porc, saucisse, recette

20 mars 2011

Salade de pissenlits à la poitrine fumée

C'est le printemps et vraiment le moment, lorsque les feuilles sont tendres et que les boutons floraux pointent le bout du nez. Salade de pissenlits à la poitrine fumée Ingrédients : 1 salade de pissenlits, 4 tranches de poitrine fumée, 4 oeufs, sel,...

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Tags: pissenlit, salade, porc, recette, poitrine

20 mars 2011

sauce Chaource ciboulette

Quand je fais de la sauce, souvent j'en fais trop ! Donc pour les restes il faut improviser. Hier "Andouillette sauce Chaource" aujourd'hui "Echine de porc sauce Chaource ciboulette" : Sauce Chaource ciboulette Ingrédients : 1/2 Chaource, 20 cl de crème...

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Tags: porc, fromage, echine, andouillette, recette, sauce, Chaource