porc - amafacon

12 juin 2015

Sauté de porc aux pruneaux

Sauté de porc aux pruneaux Ingrédients : 500 g de sauté de porc, 1 oignon, 1 dizaine de pruneaux d'Agen, 1 feuille de laurier, thym, poivre au moulin, sel, 12.5 cl de vin blanc, 3 cl d'Armagnac Coupez le porc en cubes de 2 à 3 cm. Émincez l'oignon. Faites...

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Tags: pruneaux, porc, recette, sauté

11 juin 2015

Brochettes d'andouillette aux pruneaux à la plancha

Brochettes d'andouillette aux pruneaux à la plancha Ingrédients : 1 andouillette, 6 pruneaux, pommes de terre Coupez les andouillettes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseurs. Assembles les brochettes en alternat rondelles d'andouillette et pruneaux....

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Tags: pruneaux, porc, andouillette, recette, brochette

9 juin 2015

Sauté de porc aux haricots blancs

Sauté de porc aux haricots blancs Ingrédients : 500 g de sauté de porc, 1 oignon, 1 petite boite de haricots blancs, 1 càs de concentré de tomates, 1 feuille de laurier, thym, poivre au moulin, sel, 12.5 cl de vin blanc. Coupez le porc en cubes de 2 à...

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Tags: porc, recette, sauté

1 mai 2015

Gratin d'andouillette de Jargeau à l' Époisse

Andouille, andouillette ou saucisse ? Les fabricants et la confrérie ne sont pas d'accord. Les Amateurs d'Authentiques Andouillettes seront déçus, les amateurs d andouille de Vire ou du Guémené également mais c'est une bonne saucisse (ce qui n'est pa...

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Tags: porc, andouille, andouillette, recette, gratin, epoisse

29 avril 2015

Andouillette de Jargeau aux lentilles vertes du Berry

Andouille, andouillette ou saucisse ? Les fabricants et la confrérie ne sont pas d'accord. Les Amateurs d'Authentiques Andouillettes seront déçus, les amateurs d andouille de Vire ou du Guémené également mais c'est une bonne saucisse (ce qui n'est pa...

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Tags: porc, andouille, andouillette, recette, lentilles, Faites réduire, Jargeau

19 avril 2015

Jambon grillé Madame et concombre à la plancha

Jambon grillé Madame et concombre à la plancha Ingrédients : 1 tranche épaisse de jambon à griller, 1 oeuf, 1 tronçon de concombre, ciboulette, sel. Chauffez la plancha à température maximum. Déposez dessus dans l'ordre : le tronçon de concombre fendu...

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Tags: plancha, porc, recette, oeuf, concombre, jambon

14 avril 2015

Riz sauté au porc

Riz sauté au porc Ingrédients : 1 échine de porc, 60 g de riz Thaï, 1 oeuf, 2 càs de petits pois, 1 càs de sauce soja, 1 càs de gingembre râpé, 1 gousse d'ail,ciboulette, poivre de Sichuan. Désossez et coupez l'échine en petits cubes. Déposez-les dans...

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Tags: porc, echine, riz, recette, chinois, wok

11 avril 2015

Echine de porc en marinade créole à la plancha

Echine de porc en marinade créole à la plancha Ingrédients : 1 échine de porc. Pour la marinade : Pour la marinade, 1 càs de sauce soja, 1 càs de gingembre râpé, 1 citron vert, 1 piment vert, 1 gousse d'ail, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle,...

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Tags: plancha, porc, echine, recette, marinade

16 janvier 2015

Palette de porc aux lentilles

Palette de porc aux lentilles Ingrédients : 1 palette de porc fumée maison -voir Fabrication d'un fumoir à chaud- ou du commerce, 150 g de lentilles, 1 pomme de terre, 1 oignon, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel. Dans une...

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Tags: porc, recette, lentilles, palette, fumoir

6 janvier 2015

Potée au museau de porc

Potée au museau de porc Ingrédients : 1 museau de porc, 2 saucisses fumées, 1/2 chou blanc, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 petite boite de haricot blanc, 1 feuille de laurier, clou de girofle, baies de genièvre, thym, poivre au moulin,...

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Tags: museau, porc, joue, recette, chou blanc, potée