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Palette de porc aux lentilles

Ingrédients : 1 palette de porc fumée maison -voir Fabrication d'un fumoir à chaud- ou du commerce, 150 g de lentilles, 1 pomme de terre, 1 oignon, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel.

Dans une cocotte pleine d'eau, mettez l'oignon piqué d'un clou de girofle, la feuille de laurier, poivrez et plongez la palette, laissez mijoter 1h.

Ajoutez la pomme de terre épluchées et les lentilles. Après 1/2 heure, goûtez les lentilles qui doivent être moelleuse. Salez seulement si nécessaire.

1_Verre_de_vinun Côtes d'Auvergne Boudes (mais introuvable ailleurs que sur place) ou un vin rouge de pays de l'Hérault.

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