porc - amafacon

1 novembre 2016

Saumon et poitrine de porc à la plancha sur lit de choucroute

Saumon et poitrine de porc à la plancha sur lit de choucroute Ingrédients : 1 filet de saumon, 1/2 tranche de poitrine de porc, 100 g de choucroute cuite, baie de genièvre, vin blanc. Posez le filet de saumon côté peau sur la plancha chauffée à 220°....

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Tags: plancha, saumon, choucroute, porc, recette, poitrine, poisson

24 octobre 2016

Andouillette à la plancha sauce hollandaise

Un reste de sauce hollandaise d'une précédente recette (Bar à la plancha sauce hollandaise), : Andouillette à la plancha sauce hollandaise Ingrédients : 1 andouillette, Pour la sauce : 2 jaunes d'oeuf, 150 g de beurre, 2 càs de vinaigre ou jus de citron,...

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Tags: plancha, porc, andouillette, recette

18 octobre 2016

Porc bourguignon

Une interprétation du Boeuf bourguignon avec du porc : Porc bourguignon Ingrédients : 1 kg de palette de porc (sauté, rouelle,...), 125 g lard de poitrine,1/2 bouteille de bourgogne (Côtaux bourguignon), 1 oignon, 1 carotte, 1 gousse d'ail, laurier, thym,...

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Tags: porc, bourguignon, recette

13 octobre 2016

Cuire une palette de porc fraîche

Cuire une palette de porc fraîche Ingrédients : 1 palette de porc fraîche avec couenne, 2 ognons, 2 carottes, 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail, 6 cl de vin blanc, persil, thym, romarin, gros sel, poivre. Déposez la palette côté...

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Tags: porc, recette, palette

23 septembre 2016

Boudins antillais aux figues à la plancha

Boudins antillais aux figues à la plancha Ingrédients : 2 boudins antillais, 2 figues, piment de Cayenne ou cannelle Coupez les figues en deux et épicez-les d'une pointe de piment de Cayenne ou de cannelle si vous voulez adoucir le plat. Posez les boudins...

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Tags: plancha, porc, recette, figues, boudin

22 septembre 2016

Joues de porc aux petits pois

Joues de porc aux petits pois Ingrédients : 2 joues de porc, 1 petite boite de petits pois, 1 ognon, 1 feuille de laurier, 12.5 cl de vin blanc, 1 càs de saindoux, poivre au moulin, sel. Faites revenir les joues de porc -salées et poivrées- dans un sautoir...

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Tags: porc, joue, recette, petits pois

12 septembre 2016

Paupiettes au four façon cassoulet

Paupiettes au four façon cassoulet Ingrédients : 2 paupiettes de porc, 1 tranche de poitrine fumée, 1 ognon, 1 petites boite de haricots blancs, sel, poivre au moulin, 6 cl de vin blanc . Colorez les paupiettes salées et poivrées avec la poitrine fumée...

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Tags: porc, recette, paupiette, cassoulet

9 septembre 2016

Paupiettes marinées au yaourt à la grecque

Paupiettes marinées au yaourt à la grecque Ingrédients : 2 paupiettes de veau ou porc, 1 yaourt à la grecque, 1 càc d'épices tandoori, 1 gousse d'ail, 1/2 citron vert, 1 ognon, 6 cl de vin blanc, sel. Mélangez dans un saladier le yaourt, les épices tandoori,...

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Tags: veau, porc, recette, paupiette, tandoori, yaourt

26 août 2016

Joue de porc aux lentilles vertes

L La demie-tête de porc à 1 € le kilo chez Edourd L. j'allais pas passé à côté : Joue de porc aux lentilles vertes Ingrédients : 1/2 tête de porc, 60 g de lentilles vertes, 1 ognon, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel. 2 heures à l'avance commencez...

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Tags: porc, joue, recette, lentilles

25 août 2016

Rognons de porc aux tomates et fenouil flambés au Pastis

Rognons de porc aux tomates et fenouil flambés au Pastis Ingrédients : 1 rognon de porc, 1 morceau de fenouil, 1 ognon, 2 tomates, sel, poivre au moulin, Pastis Faites blondir l'ognon émincé dans un sautoir avec un fond d'huile d'olive. Coupez le rognon...

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Tags: porc, recette, Rognon, fenouil, pastis