Saumon et poitrine de porc à la plancha sur lit de choucroute

Saumon et poitrine de porc à la plancha sur lit de choucroute

Ingrédients : 1 filet de saumon, 1/2 tranche de poitrine de porc, 100 g de choucroute cuite, baie de genièvre, vin blanc.

Posez le filet de saumon côté peau sur la plancha chauffée à 220°. Déposez dessus quelques baies de genièvre.

Laissez cuire à l'unilatéral 10 minutes.

Pendant ce temps faites cuire la poitrine sur les deux faces.

Versez la choucroute dans une cocotte, posez dessus le filet de poisson, la poitrine, quelques baies de genièvre et mouillez d'un peu de vin blanc. 

Couvrez et réchauffez 10 minutes.

: un vin blanc du Languedoc ; un Picpoul de Pinet.