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22 octobre 2016

Bar (loup) à la plancha sauce hollandaise

Bar ou loup à la plancha sauce hollandaise Ingrédients : 1 bar ou loup. Pour la sauce : 2 jaunes d'oeuf, 150 g de beurre, 2 càs de vinaigre, sel, poivre au moulin. Écaillez superficiellement le bar, ébarbez-le et videz-le. Poivrez et salez l'intérieur,...

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Tags: plancha, recette, bar, loup

30 juillet 2016

Bar (loup) à l' Antésite® (réglisse-anis) à la plancha

Bar à l'Antésite® (réglisse-anis) à la plancha Ingrédients : 1 bar portion, quelques gouttes d'Antésite® réglisse-anis, 1 petite courgette, 1 petit poivron rouge long, 1 citron vert, quelque feuilles de sauge, huile d'olive, sel. Le bar bien vidé et nettoyé,...

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Tags: plancha, recette, poisson, bar, loup, antésite

30 juin 2016

Bar (loup) au citron vert et ail des ours à la plancha

Bar (loup) au citron vert et ail des ours à la plancha Ingrédients : 1 bar portion, 1 citron vert, 2 feuilles d'ail des ours, 1 ognon, 1 brin de romarin, sel, poivre au moulin. Videz le bar, enlevez les ouïes, posez-le dans un plat, arrosez-le d'huile...

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Tags: plancha, recette, poisson, bar, ail des ours, loup

12 avril 2015

Bar (loup) et asperges pochés sauce beurre blanc nantais*

Bar et asperges pochés sauce beurre blanc nantais Ingrédients : 1 bar portion (300 à 350g), 4 asperges fines blanches. Pour le court bouillon : vin blanc, 1 feuilles de laurier, 1 oignon, 1 clou de girofle, poivre au moulin, sel gris. Pour le beurre blanc...

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Tags: recette, poisson, bar, asperge, loup

10 avril 2015

Bar (loup) en marinade créole à la plancha et chips de patate douce à l'Actifry®

Bar en marinade créole à la plancha et chips de patate douce à l'Actifry® Ingrédients : 1 bar portion, 1 patate douce allongée. Pour la marinade, 1 citron vert, 1 piment vert, 1 gousse d'ail, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, poivre au moulin,...

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Tags: plancha, recette, poisson, marinade, bar, Actifry, patate

14 mars 2014

Papillote de bar (loup) au cerfeuil

Papillote de bar au cerfeuil Ingrédients : 1 bar, 1 bouquet de cerfeuil, graines d'anis, poivre au moulin, gros sel, 1 càs de vin blanc. Videz le bar et farcissez-le du cerfeuil haché, de quelque graines d'anis vert, un tour de poivre au moulin et un...

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Tags: plancha, recette, poisson, bar, pastis, cerfeuil

6 décembre 2013

Bar (loup) au four farci au confit de figues

Bar au four farci au confit de figues Ingrédients : 1 bar, 1 oignon, 1 pot de 100 g de confit de figues (Lucien Georgelin au rayon confiture en libre service), 10 cl de vin blanc. Videz le bar mais ne l'écaillez pas. Farcissez-le avec le confit de figues...

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Tags: recette, poisson, bar

7 novembre 2013

Bar (loup) au four sauce beurre blanc

Bar au four sauce beurre blanc Ingrédients : 1 bar portion, thym, laurier, romarin, poivre au moulin, gros sel. Pour la sauce au beurre blanc 1 échalote, 125 g de beurre, 5 cl de vin blanc. Videz, rincez et séchez le bar sans l'écailler. Farcissez-le...

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Tags: recette, poisson, bar

22 septembre 2013

Bar (loup) farci à l'ardennaise

Bar farci à l'ardennaise Ingrédients : 1 beau bar de ligne, 100 g de champignons de Paris, 1 oignon, 1 oeuf, vin blanc, beurre, ciboulette, sel, poivre au moulin, laurier, thym, du romarin. Écaillez et videz le bar, y compris les ouïes. Préparez une farce...

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18 janvier 2013

Bar (loup) grillé à la plancha flambé au Pastis

Bar grillé à la plancha flambé à l'anis Ingrédients : 1 bar portion, 1 càc d'anis étoilé (badiane) et de poivre de Sichuan, 2 clous de girofle, sel, 1 trait de Pastis, huile d'olive. 1 heure à l'avance : videz et nettoyez le poisson à l'eau froide, séchez-le,...

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Tags: plancha, recette, poisson, bar, pastis