amafacon - mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier

750 grammes

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17 juillet 2023

Riz aux gésiers

Riz aux gésiers

Riz aux gésiers Ingrédients pour 1 personne : 60 g. de riz pour paella 150 g. de gésiers de canard ou poulet confits 1 càs de graisse de canard 1 càc de curcuma Faites fondre la graisse de canard dans une poêle antiadhésive. Versez le riz et le curcuma...

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Tags: riz, recette, gésier, paella

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14 juillet 2023

Aujourd'hui c'est le 14 juillet

Aujourd'hui c'est le 14 juillet "... Le jour du quatorze-Juillet, Je reste dans mon lit douillet ; La musique qui marche au pas, Cela ne me regarde pas. Je ne fais pourtant de tort à personne, En n'écoutant pas le clairon qui sonne ; Mais les braves gens...

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13 juillet 2023

Poivron rouge farci gratiné au Reblochon

Poivron rouge farci gratiné au Reblochon

Poivron rouge farci gratiné au Reblochon Ingrédients pour 2 personnes : 1 poivron rouge 300 g. de chair à tomate 2 tranches de Reblochon huile de colza vin blanc Coupez le poivron en deux. Enlevez les graines et les parties blanches. Farcissez-les en...

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Tags: poivron, recette

10 juillet 2023

Rôti de veau aux champignons de Paris

Rôti de veau aux champignons de Paris

Rôti de veau aux champignons de Paris Ingrédients pour 3 personnes : 1 rôti de veau 600 g. 600 g. de champignons de paris 1 ognon 15 cl de vin blanc 20 cl de crème entière fluide poivre noir au moulin sel huile de colza Salez et poivrez le rôti de tous...

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Tags: champignon, veau, recette, rôti

5 juillet 2023

Riz aux anneaux d'encornet et chorizo

Riz aux anneaux d'encornet et chorizo

Riz aux anneaux d'encornet et chorizo Ingrédients pour 1 personne : 60 g. de riz, idéalement du riz rond pour paella. 200 g. d'anneaux d'encornet 2 tranches épaisses de chorizo d'un Ø 5 cm. 1 pointe de curcuma 1 feuille de laurier poivre noir au moulin...

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Tags: chorizo, riz, recette, encornet, paella

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4 juillet 2023

Lapin mariné à la provençale

Lapin mariné à la provençale

Lapin mariné à la provençale Ingrédients pour 5 personnes : 1 lapin 1 poivron rouge 1 poignée d'olives vertes picholines 5 càs d'huile d'olive 10 cl de vin blanc 1 feuille de laurier 1 càs de feuilles de thym frais 1 brin de romarin poivre noir au moulin...

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Tags: poivron, lapin, recette, olive

29 juin 2023

Bulots aux coquillettes à la mayo

Bulots aux coquillettes à la mayo

Bulots aux coquillettes à la mayo Ingrédients pour 1 personne : 1 douzaine de bulots ou buccins cuits (s'il ne sont pas cuits voir Cuire les bulots ou buccins du Cotentin 60 g. de coquillettes 1 càs de moyonnaise Plongez les coquillettes 9 minutes dans...

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Tags: coquillette, Mayonnaise, recette, buccin, bulot

24 juin 2023

C'est l'été ; anneaux d'encornet grillés à la plancha

C'est l'été ; anneaux d'encornet grillés à la plancha

C'est l'été ; anneaux d'encornet grillés à la plancha Ingrédients pour 1 personne : 150 g. d'anneaux d'encornet décongelés huile d'olive thym frais 1 feuille de laurier Plongez les encornets 20 minutes dans une casserole d'eau salée avec une feuille de...

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Tags: plancha, recette, encornet

23 juin 2023

Anneaux d'encornet aux persil, poivre noir et jus de citron

Anneaux d'encornet aux persil, poivre noir et jus de citron

Anneaux d'encornet aux persil, poivre noir et jus de citron Ingrédients pour 1 personne : 150 g. d'anneaux d'encornet décongelés 1 càs de feuilles de persil émincées quelques tour de moulin à poivre noir 1 citron 20 g. de beurre 1 feuille de laurier Plongez...

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Tags: recette, encornet

22 juin 2023

Journée du don d'organes

Journée du don d'organes

Journée du don d'organes Je suis donneur d'organes et j'ai donné mon corps à la science. Rappelez à vos proches que vous êtes donneur, il suffit d'en parler.

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