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9 juillet 2019

Boudins antillais et pommes de terre de primeur de l'île de Ré

Une rencontre entre les îles des Antilles et l'ile de Ré : Boudins antillais et pommes de terre de primeur de l'île de Ré Ingrédients : 2 boudins antillais au piment de Cayenne, 3 pommes de terre primeur de l'île de Ré AOP (140g), 1 càs de graisse de...

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Tags: recette, pomme de terre, boudin

9 juillet 2019

Dégustation sardines millésimées 2014

Ce n'est pas une recette mais une dégustation que je partage avec vous : Dégustation sardines millésimées 2014 Ingrédients : 1 boite de sardines de garde Connetable millésimée 2014, pain, beurre. Des belles sardines conditionnées à la main et conservées...

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Tags: sardine, poisson

7 juillet 2019

Nage de gambas marinées ail et thym à la plancha sur gaspacho

Nage de gambas marinées ail et thym à la plancha sur gaspacho Ingrédients : 6 gambas, huile d'olive, 1 càs d'ail émincé, 1 càs de feuilles et fleurs de thym ciselées, 1 fond de gaspacho ( voir recette Gaspacho ). Décortiquez et étêtez les gambas. Déposez-les...

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Tags: gambas, plancha, soupe, recette, crevette, gaspacho

6 juillet 2019

Marinades pour coquelet en crapaudine

Marinades pour coquelet en crapaudine Marinade citron romarin : mélangez dans un saladier 6 cl d'huile d'olive, le jus d' 1 citron, des feuilles de romarin émincées ; badigeonnez-en le coquelet. Marinade huile feuilles et fleurs de thym : mélangez dans...

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Tags: plancha, Poulet, recette, coquelet, marinade, crapaudine

4 juillet 2019

Moules de bouchot au gaspacho

Moules de bouchot au gaspacho Ingrédients : 600 g de moules de bouchot (de Saint Brieuc), 12.5 cl de gaspacho ( voir recette Gaspacho ), 1 càs de fleurs et feuilles de thym. Enlevez les byssus et nettoyez les moules sous l'eau froide. Chauffez une sauteuse...

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Tags: moule, recette, gaspacho

3 juillet 2019

Tournedos de canard au thym à la plancha et risotto au gaspacho

Tournedos de canard au thym à la plancha et risotto au gaspacho Ingrédients : 1 tournedos de canard, huile d'olive, thym, sel, 60 g de riz, 6 cl de gaspacho ( voir recette Gaspacho ). Badigeonnez les deux faces d'huile d'olive, saupoudrez-les de fleurs...

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Tags: risotto, plancha, canard, recette

2 juillet 2019

Cuisse de lapin à la fleur de thym à la plancha

Cuisse de lapin au thym à la plancha Ingrédients : 1 cuisse de lapin, 1 càs de thym, huile d'olive, sel. Massez la cuisse de lapin à l'huile d'olive. Parsemez les deux faces de fleurs de thym frais émincées. Salez. Laissez reposer le temps de chauffer...

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Tags: plancha, lapin, recette

1 juillet 2019

Gazpacho -gaspacho-

Gazpacho -gaspacho- Ingrédients : 800 g de tomates bien mûres, 1 poivron rouge, 1 concombre, 1 ognon, feuilles de menthe, 3 càs d'huile d'olive, glaçons, sel. Émondez les tomates, coupez-les en quartiers. Coupez le poivron en deux, épépinez-le et coupez-les...

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Tags: poivron, soupe, recette, concombre, tomate, gaspacho

30 juin 2019

Gambas à la plancha, avocat, cœurs de palmier, taboulé

Un peu comme un "bowl" mais sur une assiette : Gambas à la plancha, avocat, cœurs de palmier, taboulé Ingrédients : 6 gambas ou crevettes tropicales, 1/2 avocat, 3 cœurs de palmier, une reste de taboulé, thym, persil, menthe, huile d'olive, vinaigre de...

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Tags: gambas, plancha, recette, avocat, crevette, coeur de palmier, taboulé

23 juin 2019

Bresaola à l'huile d'olive et basilic

Bresaola à l'huile d'olive et basilic Ingrédients : 6 tranch es de bresaola della Valtellina IGP, huile d'olive, feuilles de basilic, 1œuf Dressez les tranches de bresaola dans une assiette. Arrosez-les généreusement d'huile d'olive. Parsemez de basilic...

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Tags: recette, oeuf, basilic, bresaola