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Gazpacho -gaspacho-

Ingrédients : 800 g de tomates bien mûres, 1 poivron rouge, 1 concombre, 1 ognon, feuilles de menthe, 3 càs d'huile d'olive, glaçons, sel.

Émondez les tomates, coupez-les en quartiers.

Coupez le poivron en deux, épépinez-le et coupez-les en morceaux.

Enlevez grossièrement la peau du concombre et coupez-le en rondelles.

Épluchez l'ognon et émincez-le.

Mettez tous les morceaux dans un blender, ajoutez l'huile d'olive, quelques feuilles de mente, salez.

Ajoutez quelques glaçons et mixez jusqu'à l'obtention d'une soupe bien lisse.

Transvasez dans un bocal et réservez au frais.