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18 août 2013

Boudins antillais en brochette à la plancha

Boudins antillais en brochette à la plancha Ingrédients par brochette : 3 boudins antillais, 2 grosses rondelles de courgette, riz. Aplatissez les boudins sur deux faces. Coupez deux morceaux de courgette de l'épaisseur des boudins aplatis. Embrochez...

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Tags: plancha, porc, recette, boudin

18 août 2013

Tea punch

D'après une idée originale de Ladymillonguera sur Un syphon fon fon ... Tea punch Ingrédients : les doses habituelles pour 1 Ti'punch, 25 cl de thé vert à la mente, feuilles de menthe, glaçons. Faites frémir 25 cl d'eau et laissez-y infuser un sachet...

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Tags: Ti' punch, recette, thé

17 août 2013

Courgette et céleri-rave sauce rémoulade

Courgette et céleri-rave sauce rémoulade Ingrédients : 1 petite courgette, 1/2 céleri-rave. Pour la sauce rémoulade, une base de mayonnaise, moutarde, échalote, cornichons, câpres, persil, cerfeuille, ciboulette. Epluchez quelques lamelles de peau de...

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Tags: courgette, Mayonnaise, recette, céleri, rémoulade

12 août 2013

Hachis de langue de boeuf à la courgette

Hachis de langue de boeuf à la courgette Ingrédients : 1 reste de langue de boeuf, 1/2 courgette, thym, sel, poivre au moulin. Hachez le reste de la langue avec les légumes et un peu de jus de cuisson. (Pour cuire la langue voir "Cuire une langue de boeuf".)...

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Tags: boeuf, courgette, recette, langue, hachis

11 août 2013

Tajine de langue de boeuf

Tajine de langue de boeuf Ingrédients : 2 à 3 tranches de langue de boeuf cuite, 1/2 courgette, 2 rattes, 1 oignon, quelques olives noires, 1 càs d'épices à tajine (cannelle, coriandre, cumin, gingembre, curry), persil, sel, poivre au moulin. Pour cuire...

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Tags: tajine, boeuf, recette, langue

9 août 2013

Matelotte de roussette (saumonette)

Matelotte de roussette (saumonette) Ingrédients : 1 roussette (environ 350g), 1 oignon, 1 poireau, 1 carotte, 1/2 courgette, 25 cl de vin blanc, sel, poivre au moulin, thym, romarin, persil plat. Coupez la carotte et le poireau en rondelles, la courgette...

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Tags: recette, poisson, roussette, saumonette, matelotte

9 août 2013

Salade tiède de langue de boeuf et rattes

Salade tiède de langue de boeuf et de rattes Ingrédients : 3 petites tranches de langue cuite, 2 rattes, oignons rouge, cornichon, boutons de ciboulette au vinaigre (ou des câpres), ciboulette, huile d'olive, vinaigre, sel, poivre. Faites cuire la langue...

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Tags: salade, boeuf, recette, ratte, langue

9 août 2013

Cuire une langue de boeuf

" La langue est la meilleure et la pire des choses" (Esope) Cuire une langue de boeuf Ingrédients : 1 langue de boeuf, 1 oignon, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 3 gousses d'ail, thym, grains de poivre, 1 poignée de gros sel, 1 càc d'épices...

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Tags: boeuf, recette, langue

8 août 2013

Moules au four en papillotes

Moules au four en papillotes Ingrédients : 600 g de moules, 2cl de vin blanc, 1 càs de thym, 2 cl de Pastis, 1 càs de graines d'anis. J'ai préparé deux papillotes aux parfums différents : thym et vin blanc, Pastis et graines d'anis. Déroullez une bonne...

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Tags: moule, papillotte, recette, pastis

7 août 2013

Tian aux anchois, courgette et rattes

Tian aux anchois, courgette et rattes Ingrédients : 1 vingtaine d'anchois marinés à l'huile d'olive, 1 petite courgette, 2 à 3 rattes, 10 olives noires, thym. Versez un fond d'huile d'olive dans votre tian et étalez une couche de rattes -juste lavées...

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Tags: courgette, tian, recette, anchois, ratte, olive