Hachis de langue de boeuf à la courgette

Hachis de langue de boeuf à la courgette

Ingrédients : 1 reste de langue de boeuf, 1/2 courgette, thym, sel, poivre au moulin.

Hachez le reste de la langue avec les légumes et un peu de jus de cuisson. (Pour cuire la langue voir "Cuire une langue de boeuf".)

Versez un fond d'huile d'olive dans un plat à gratin, étalez le hachis de langue.

Pelez grossièrement la courgette, coupez-la en rondelles et recouvrez-en le hachis en tuilant légèrement.

Salez, poivrez, parsemez de feuilles de thym, arrosez d'un filet d'huile d'olive et passez au four à 200° jusqu' à coloration.

 : un vin rouge léger, un Beaujolais, un Vin du Val de Loire.

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