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1 janvier 2016

Baba au rhum ou savarin

Baba au rhum ou savarin Ingrédients : 250 g de farine, 75 g de beurre, 15 g de sucre, 3 oeufs, 10 g de levure de boulanger. Rhum. Versez la farine, la levure préalablement délayée dans un peu de lait tiède,dans le bol du batteur. Mélangez aux doigts et...

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Tags: recette, baba, savarin

1 janvier 2016

Pavés de zèbre à la plancha, haricots rouges aux bananes plantains.

Pavés de zèbre à la plancha, haricots rouges aux bananes plantains Ingrédients : 2 pavés de zèbre, 1 petite boite de haricots rouge, 2 bananes plantain, 1 oignon, sel, piment. Sortez la viande à température ambiante 30 minutes à l'avance. Séchez-la au...

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Tags: plancha, recette, haricot rouge, banane, zèbre

1 janvier 2016

Huîtres chaude à la plancha

Peut faire aimer les huitres à ceux qui ne les aiment pas crues ! Huitres chaude à la plancha Ingrédients : huîtres creuses, beurre, poivre blanc, citron Ouvrez les huîtres un peu à l'avance et videz l'eau. Elles vont rendre une deuxième eau que vous...

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Tags: plancha, recette, huitres

31 décembre 2015

Buzet blanc : présentation

Le Buzet blanc est un assemblage des cépages sémillon, sauvignon et muscadelle produit dans le vignoble du Sud-Ouest dans la région d'Agen. Il bénéficie d'une AOC depuis 1973. Couleur jaune pâle. Notes fraîches et intenses, saveurs d'abricots et d'agrumes....

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Tags: vin

31 décembre 2015

Oeuf Petit-Duc

Oeuf Petit-Duc Ingrédients : 1 oeuf, 1 gros champignon de Paris, plusieurs petits, 1 échalote, persil, vin blanc, sel. Pochez ou cuisez l'oeuf mollet. Ôtez le pied et la peau du gros champignon et faites-le griller dans une poêle avec une noix de beurre....

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Tags: champignon, recette, oeuf

29 décembre 2015

Gratin de coquillettes à la pintade

Hier je vous donnais une recette de "pintade à la moutarde", après avoir mangé les cuisses et les ailes il me reste la carcasse avec les blancs : Gratin de coquillettes à la pintade Ingrédients : 1 carcasse de volaille (pintade, poulet) avec les blancs,...

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Tags: Poulet, pintade, coquillette, recette, gratin

29 décembre 2015

Oeuf mimosa

Oeuf mimosa Ingrédients : 1 oeuf, 1 càs ce mayonnaise, persil. Mettez l'oeuf à cuire 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Faites le refroidir hors de l(eau et écalez-le. Coupez le en deux, sortez le jaune que vous coupez de nouveau en deux....

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Tags: recette, oeuf, mimosa

28 décembre 2015

Pintade à la moutarde et mayonnaise

Pintade à la moutarde et mayonnaise Ingrédients : 1 pintade, 1 càs de mayonnaise, 1 càs de moutarde, 1 càs d'huile d'olive, 12,5 cl de vin blanc, sel. Mélangez la mayonnaise, la moutarde et l'huile d'olive dans un saladier. Enduisez-en généreusement la...

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Tags: pintade, Mayonnaise, recette, moutarde

27 décembre 2015

Gambas au fenouil

Gambas au fenouil Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 1 petit fenouil, 1 càs de graines d'anis vert, 1 càs de Pastis. Étêtez et décortiquez les gambas. Coupez une tranche au centre du fenouil, réservez-la et émincez le reste en petits dés. Mélangez...

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Tags: gambas, recette, fenouil, crevette, pastis

25 décembre 2015

Les vinaigres

Les vinaigres Le vinaigre provient de la fermentation d’un liquide alcoolisé. Il contient de l’acide acétique et en titre au moins 6° pour les vinaigres de vin et 5° pour les autres. - Vinaigre blanc ou cristal : produit à partir d'alcool de bettrave,...

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Tags: vinaigre