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Gambas au fenouil

Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 1 petit fenouil, 1 càs de graines d'anis vert, 1 càs de Pastis.

Étêtez et décortiquez les gambas.

Coupez une tranche au centre du fenouil, réservez-la et émincez le reste en petits dés.

Mélangez dans un saladier les gambas, les dés de fenouil, les graines d'anis vert et arrosez de Pastis. Laissez mariner 30 minutes.

Faites chauffer de l'huile d'olive dans un sautoir et versez-y le contenu du saladier et la tranche de fenouil réservez.

Faites sauter à feu vif quelques minutes jusqu' à coloration.

Vous pouvez éventuellement flambez à l'anis.

112366,1300304506,2: un Saumur ou un Gaillac. Un Vouvray sec ou moelleux.

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