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Oeuf mimosa

Ingrédients : 1 oeuf, 1 càs ce mayonnaise, persil.

Mettez l'oeuf à cuire 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Faites le refroidir hors de l(eau et écalez-le.

Coupez le en deux, sortez le jaune que vous coupez de nouveau en deux. Réservez un des quarts.

Émiettez les trois autres quart et mélangez-les à proportion égale avec une vraie mayonnaise (sans moutarde) et du persil haché.

Replacez ce mélange dans les demis-blancs et émiettez dessus le quart de jaune réservé. 

Terminez le dressage avec une pointe de verdure imitant ainsi le mimosa.

112366,1300304506,2: un rosé sec et léger ; un Bordeau rosé. Un Côtes du Rhône blanc.

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