pizza - amafacon

13 février 2011

Pizza tourangelle

La Touraine est l'une des régions de france ou la gastronomie est la plus renommée, Rabelais et Gargantua l'ont rendue célèbre. Mais aucune spécialité ne vient à l'esprit spontanément ! J'ai donc réunis dans ma pizza, l'andouillette de Vouvray, les champignons...

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Tags: andouillette, recette, pizza

30 janvier 2011

Pizza alsacienne (Flammekueche)

Les puristes et mes amis alsaciens ne m'en voudront pas mais peuvent me traiter d'iconoclaste : Pizza alsacienne (Flammekueche) Ingrédients : 300 g de tranches (4) poitrine fumée, 2 gros oignons, 1 càs de vin blanc, 20 cl de crème, 100 g de fromage blanc,...

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Tags: recette, pizza

23 janvier 2011

Pizza ch'timie ( au Maroilles)

Voilà comment j'ai adapté très librement les recettes ch'timies de Kalinka (voir son site : Kalinkacuisine) : pizza ch'timie Ingrédients : 1 chicon, 2 cuisses ou blancs de poulet, 1 oignon, 1 quart de Maroilles (200g) sel poivre, carvi, 1 boule de pâte...

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Tags: recette, pizza, ch'ti, maroilles

8 janvier 2011

Pizza grecque (Moussaka)

Pizza grecque (Moussaka) Ingrédients : 1 aubergine, 200 g de boeuf ou mouton haché, 1 oignon, 20 cl de vin blanc, 1 boite de 400 g de tomates pelées, huile d'olive, sel, poivre au moulin,noix de muscade, 100 g de fromage de brebis, olives noires, crème...

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Tags: recette, pizza

8 janvier 2011

Pâte à pizza

Une vraie pâte à pizza, au robot pâtissier et avec de la levure fraîche : Pâte à pizza Ingrédients : 250 g de farine T55, 200 ml d'eau tiède, 15 g de levure faîche, 2 càs d'huile d'olive, 1 càc de sel. Délayez la levure dans 5 cl d'eau tiède (30-32°)...

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Tags: recette, pâte, pizza

28 décembre 2010

Pizza bourguignonne (aux escargots)

Pizza bourguignonne (aux escargots) Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine, 5 g de levure boulangère, 4 càs d'huile d'olive, 15 cl d'eau, 1/2 càc de Bicarbonate de soude. Pour la garniture :1 boite de 2 douzaine d'escargots, 1 sauce tomate maison...

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Tags: recette, pizza

12 décembre 2010

Pizza chinoise (aigre-douce)

Pizza chinoise (Aigre-douce) Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine, 5 g de levure boulangère, 4 càs d'huile d'olive, 15 cl d'eau, 1/2 càc de Bicarbonate de soude. Pour la garniture : 500 g de filet poisson à chaire ferme (pangas, truite de mer...

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Tags: pangas, recette, pizza

5 décembre 2010

Pizza américaine (hamburger)

I Pizza américaine (hamburger) Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine, 10 g de levure boulangère, 4 càs d'huile d'olive, 20 cl d'eau, 1/2 càc de Bicarbonate de soude. Pour la garniture : 300 g de boeuf haché, tomates concassées (en boite), 1 tomate...

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Tags: boeuf, cheddar, recette, pizza

28 novembre 2010

Pizza guyanaise (aux gambas)

Pizza guyanaise (aux gambas) Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine, 10 g de levure boulangère, 4 càs d'huile d'olive, 20 cl d'eau. Pour la garniture : 400 g de gambas (crevettes géantes), 1 poivron, 1 oignon, 1 petite aubergine, 1 piment vert,...

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Tags: gambas, recette, pizza

28 novembre 2010

Pizza espagnole (paëlla)

Pizza espagnole (paëlla) Ingrédients : Ingrédients : pour la pâte : 250 g de farine, 10 g de levure boulangère, 4 càs d'huile d'olive, 20 cl d'eau. Pour la garniture : 6 tranches de chorizo, 6 crevettes roses, 350 g de filet de julienne, quelques moules,...

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Tags: recette, fruit de mer, pizza