26 mai 2018

Oeufs à la coppa

Oeufs à la coppa Ingrédients : 2 oeufs, 6 tranches de coppa, beurre, sel Mettez à rissoler les tranches de coppa à sec dans une poêle bien chaude. Faites fondre une noix de beurre Cassez les oeufs dans un bol et versez-les délicatement sur la coppa. Salez les jaunes. Laissez cuire jusqu'à ce que les blancs soient saisis et les jaunes encore coulant. Servez avec un toast grillé ou du pain frais.   : un vin rosé sec corsé ; un Côteaux de Tricastin, un rosé italien ou corse.  
Posté par jlmaugis à 09:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

23 avril 2016

Omelette à la coppa et fromage

Omelette à la coppa et fromage Ingrédients : 2 oeufs, 4 tranches de coppa, fromage corse ou italien (parmesan, mozarella, ...), sel, poivre au moulin. Cassez les oeufs dans un saladier, salez, poivrez et battez en omelette. Coupez les tranches de coppa en quatre. Versez les oeufs battus dans une poêle avec une noix de beurre fondu. Laissez cuire 2 à 3 minutes, répartissez la coppa et râpez le fromage dessus. Couvrez et prolongez la cuisson à la consistance souhaitée ; baveuse à bien cuite.  : un vin rosé de Toscanne... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 10:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 novembre 2013

Quiche italienne, coppa et ricotta

Quiche italienne, coppa et ricotta Ingrédients : 1 pâte brisée, 200 g de tranches de coppa, 250 g de ricotta, 4 oeufs, poivre au moulin (pas de sel). Étalez la pâte dans un moule à tarte et coupez l'exédent. Battez les oeufs en omelette et incorporez la ricotta tout en battant. Coupez les tranches de coppa en petits carrés et ajoutez-les à la migaine. Versez sur la pâte. Déposez au centre du four à 200° pendant environ 40 minutes (à coloration). Laissez tiédir avant de servir avec une salade de roquette ou de tomates. ... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 17:26 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,