13 août 2019

Salade de concombre Fêta

Salade de concombre Fêta Ingrédients : 1 concombre, 80 g de Fêta, 1 tomate, quelques feuilles de sucrine, 4 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel. Epluchez grossièrement le concombre et coupez-le en rondelles. Coupez la Fêta en cubes. Coupez la tomate en quartier. Battez l'huile et le vinaigre en vinaigrette. Dressez les feuilles de sucrine dans une assiette creuse, ajoutez des rondelles de concombre et des quartier de tomates. Salez. Ajoutez les cubes de Fêta et arrosez de vinaigrette. un vin rosé ou blanc... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 10:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

01 juillet 2019

Gazpacho -gaspacho-

Gazpacho -gaspacho- Ingrédients : 800 g de tomates bien mûres, 1 poivron rouge, 1 concombre, 1 ognon, feuilles de menthe, 3 càs d'huile d'olive, glaçons, sel. Émondez les tomates, coupez-les en quartiers. Coupez le poivron en deux, épépinez-le et coupez-les en morceaux. Enlevez grossièrement la peau du concombre et coupez-le en rondelles. Épluchez l'ognon et émincez-le. Mettez tous les morceaux dans un blender, ajoutez l'huile d'olive, quelques feuilles de mente, salez. Ajoutez quelques glaçons et mixez jusqu'à l'obtention... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 11:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
10 juin 2018

Salade oeuf, concombre, épinards, radis, olives, chou chinois, frisée ...

Salade oeuf, concombre, épinards, radis, olives, chou chinois, frisée ... Ingrédients : 1 oeuf, 4 à 5 tranches de concombre, 1 radis, jeunes pousses d'épinard, 1 poignée de mélange "Les crudettes" (chou chinois, frisée, tomate, courgette, radis, persil, maïs), quelques olives vertes, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel. Mélangez l'huile, la vinaigre et le sel. Déposez dans une assiette de service une poignée de mélange "Les Crudettes).  Ajoutez des jeunes pousses d'épinard, 4 à 5 rondelles de concombre,... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 10:27 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 mai 2016

Rougets à la plancha

Rougets à la plancha Ingrédients : 3 petits rougets barbets, 1 piment doux, 1 tronçons de concombre (ou de courgette), 1 ognon, 1 tronçon de tige de céleri, jus de citron, thym, sel, huile d'olive. Écaillez et levez les filets de rougets. Huilez-les légèrement, salez-les, parsemez-les de thym et laissez-les mariner 30 minutes. Épluchez partiellement le tronçon de concombre et coupez-le en rondelles.  Épluchez l'ognon et coupez-le en rondelles. Fendez le piment doux en deux ainsi que le morceau de céleri. Huilez la plancha... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 16:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 mai 2016

Rougets sur concombre et carotte râpée

Rougets sur concombre et carotte râpée Ingrédients : 3 petits rougets barbets, 1 tronçon de concombre, 1 tronçon de carotte, et morceau de piment doux, ciboulette, huile, vinaigre, sel, curry. Épluchez partiellement le tronçon de concombre et coupez-le en fines rondelles. Répartissez-les sur une assiette de service. Épluchez et râpez le tronçon de carotte, coupez quelques rondelles de piment doux (ou poivron long) et répartissez la sur les rondelles de concombre. Arrosez d'huile d'olive, d'une càs de bon vinaigre, salez et... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 10:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15 mai 2016

Salade de gambas et anchois, concombre et carotte râpée

Salade de gambas et anchois, concombre et carotte râpée Ingrédients : 1 dizaine de gambas ou grosses crevettes, 1 dizaine de filets d'anchois au naturel, 1 tronçon de concombre, 1 tronçon de carotte, 4 à 5 feuilles de laitue iceberg, ciboulette, sel, huile d'olive, vinaigre. Pour la marinade : 1 càs de sauce soja, 1 càs d'huile d'olive, 1 gousse d'ail écrasée, sel, poivre blanc au moulin. Décortiquez les gambas en conservant la tête et faites-les mariner avec les ingrédients pré-cités pendant environ 1 heure. Épluchez... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 15:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

20 avril 2015

Salade coréenne aux carottes et concombre

Salade coréenne aux carottes et concombre Ingrédients : 3 à 4 carottes, 1 tronçon de concombre, 4 càs de sauce soja, 4 càs d'huile d'olive, 1 càs du sauce Nuoc Mâm, ciboulette, poivre de Timut. Râpez les carottes, coupez le morceau de concombre en fines rondelles. Mélangez. Arrosez des sauces et de l'huile, parsemez de poivre de Timut et de ciboulette émincée. : un bon rosé ; un Tavel.   Retour à l'index
Posté par jlmaugis à 10:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 avril 2015

Jambon grillé Madame et concombre à la plancha

Jambon grillé Madame et concombre à la plancha Ingrédients : 1 tranche épaisse de jambon à griller, 1 oeuf, 1 tronçon de concombre, ciboulette, sel. Chauffez la plancha à température maximum. Déposez dessus dans l'ordre : le tronçon de concombre fendu en deux et l'oeuf dans un emporte pièce. Retournez les morceaux de concombre, la tranche de jambon. L'oeuf est cuit en 5, 6 minutes. Salez et parsemez de ciboulette. : un vin rosé.  Un rouge léger, Beaujolais, Loire. Retour à l'index    
Posté par jlmaugis à 10:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
17 avril 2015

Salade de lentilles vertes, betterave, concombre

  Salade de lentilles vertes, betterave, concombre Ingrédients : 80 g de lentilles vertes, 1/2 betterave, 1 tronçon de concombre, 1 oeuf, ciboulette, huile d'olive, vinaigre de vin, sel. Rincez les lentilles à l'eau froide et faites-les cuire 30 minutes à partir de l'ébullition (départ à l'eau froide). Laissez-les refroidir. Si la betterave n'est pas déjà cuite, coupez les fanes en en laissant un centimètre. Posez-la dans le panier d'un cuit-vapeur et portez à ébullition. Laissez cuire environ 30 minutes (la peau doit se... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 10:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
01 octobre 2014

Cuisse de poulet au concombre sauce crème ciboulette

Cuisse de poulet au concombre sauce crème ciboulette Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 morceau de concombre (250g) 5 cl de crème fraîche liquide, un peu de ciboulette, poivre au moulin, sel. Faites chauffer une sauteuse en inox et déposez-y la cuisse de poulet. Poivrez au moulin, salez et laissez-la colorer 10 minutes de chaque côtés. Epluchez le concombre partiellement, coupez-le en 4 dans le sens de la longueur, épépinez-le et ajoutez-le dans la sauteuse. Mouillez d'un verre d'eau ou de vin blanc et laissez mijoter à... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 17:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,