agneau - amafacon

16 juin 2016

Rognon à la paysanne

Rognon à la paysanne Ingrédients : 200 g de rognon (veau, agneau, porc), 1 ognon, 8 cl de vin blanc, 8 cl de bouillon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, beurre, farine, persil, sel. Coupez le rognon en tranches. Faites blondir l'ognon émincé dans...

Posté par jlmaugis à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, veau, porc, recette, Rognon

15 juin 2016

Rognon Bercy

Rognon Bercy Ingrédients : 200 g de rognon (veau, agneau, porc), 1 échalote, 8 cl de vin blanc, 1 càs de persil haché, beurre, poivre au moulin, sel. Sautez vivement le rognon coupé en tranches, salé et poivré dans un sautoir avec une noix de beurre pendant...

Posté par jlmaugis à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, veau, porc, recette, Rognon

28 mars 2016

Oeufs d'agneau au nid

Oeufs d'agneau au nid Ingrédients : 3 rognons d'agneau, 80 g de fettuccine, 3 cl de Cognac, 3 cl de Porto 5 cl de crème fraîche, 1 càc de fond de veau en poudre Enlevez les parties blanches apparentes des rognons sans les ouvrir et faites-les revenir...

Posté par jlmaugis à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, recette, Rognon, pâtes

27 mars 2016

Rognons d'agneaux sauce madère

Quand même de l'agneau pour ce dimanche de Pâques : Rognons d'agneaux sauce madère Ingrédients : 3 rognons d'gneau, 6 cl de vin de Madère, bouillon de volaille, 1 càs de crème fraïche, persil, poivre au moulin. Fendez les rognons en deux et enlevez la...

Posté par jlmaugis à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, recette, Rognon, madère

25 mars 2016

Mais où sont les agneaux français ?

Mais où sont les agneaux français ? Vendredi 25 mars 2016, veille de week-end de Pâques, 15h00. Dans mon centre E. Leclerc pas un seul gigot ni une seule épaule d'agneau ! Même pas de mouton de "New Zealand". Mais du porc ou du poulet d'élevages intensifs...

Posté par jlmaugis à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau

22 mars 2016

Ragoût de mouton (Navarin d'agneau) printanier

Ragoût de mouton printanier (Navarin d'agneau) Ingrédients : 1 kg d'épaule d'agneau, 3 carottes, 3 pommes de terre, 3 navets, 3 ognons, 1 feuille de laurier,1 poignée d'haricots verts, petits pois, sel, poivre au moulin, sucre, persil, farine. 3 champignons...

Posté par jlmaugis à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, mouton, recette, navarin

12 mars 2016

Omelette aux fines herbes et rognons d'agneau

Agneaux nouveaux, premières pousses de ciboulette de l'année, premiers oeufs de ma nouvelle poule ; Omelette aux fines herbes et rognons d'agneau Ingrédients : 3 rognons d'agneau, 2 oeufs, ciboulette, jus de veau, sel. Fendez les rognons en deux dans...

Posté par jlmaugis à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, omelette, recette, oeuf, Rognon

12 mars 2016

Rognons d'agneau à la casserole

Rognons d'agneau à la casserole Ingrédients : 3 rognons d'agneau, 30 g de beurre, jus de veau, sel, poivre au moulin, persil. Fendez les rognons en deux dans la longueur et ôtez la partie blanche centrale. Déposez-les dans un plat à four, salez, poivrez...

Posté par jlmaugis à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, recette, Rognon

11 mars 2016

Cervelles au beurre noir

Cervelles au beurre noir Ingrédients : cervelles d'agneau, de porc, de veau, vinaigre, 50 g de beurre, persil, bouillon de légumes. Faites tremper les cervelles dans un grand volume d'eau froide vinaigrée pendant au moins 1 heure. Changez l'eau et remplacez-la...

Posté par jlmaugis à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, veau, porc, recette, cervelle

28 janvier 2016

Keema (Kheema) matar

Keema (Kheema) matar Ingrédients : 200 g de mouton haché, 100 g de petits pois (en boite ou surgelés), 1 oignon, 1 tomate, 2 clous de girofle, 2 gousses de cardamome, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail, 1 càc de curcuma, 1 càc de gingembre râpé, 1 càc...

Posté par jlmaugis à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, mouton, recette, petits pois, keema matar