Rognons d'agneau à la casserole

Rognons d'agneau à la casserole

Ingrédients : 3 rognons d'agneau, 30 g de beurre, jus de veau, sel, poivre au moulin, persil.

Fendez les rognons en deux dans la longueur et ôtez la partie blanche centrale.

Déposez-les dans un plat à four, salez, poivrez au moulin et parsemez de persil haché.

Enfournez à 180° pendant 18 minutes. Retournez à mi-cuisson.

5 minutes avant la fin de la cuisson arrosez-les d'un filet de jus de veau.

Servez avec un riz blanc.

: un vin blanc sec et léger ; un Chablis, un Bourgogne aligoté. Un vin rouge ; un Côtes du Rhône village.

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