amafacon

4 janvier 2021

Filet de canard aux 5 parfums à la plancha et riz aux champignons noirs

Filet de canard aux 5 parfums à la plancha et riz aux champignons noirs Ingrédients : 1 filet de canard (250g), 5 parfum, sel, riz cantonais, champignons noir, sauce soja, huile de sésame. Saupoudrez le filet de canard de 5 parfums et salez-le. Laissez-le...

Posté par jlmaugis à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, canard, recette, chinois

27 décembre 2020

Cuisses de grenouilles à la meunière

Cuisses de grenouilles à la meunière Ingrédients : 5-6 cuisses de grenouilles (200 g), farine, sel, poivre, persil, huile de colza . Faites décongeler et séchez soigneusement les cuisses de grenouilles. Versez un peu de farine dans un saladier, ajoutez...

Posté par jlmaugis à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, grenouille

26 décembre 2020

Meursault 1er cru : présentation

L'AOC Meursault est un vin blanc sec produit dans le vignoble de Bourgogne dans la région viticole de la Côte de Beaune. Le cépage est exclusivement du Chardonnay. "Le vin meursault blanc présente une robe or pâle aux tonalités verdâtres dans sa jeunesse,...

Posté par jlmaugis à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Meursault

26 décembre 2020

Escargots, biche, fondant au chocolat

Menu de Noël 2020 - Apéritif avec mini-briochés - Escargots de Bourgogne : - Pavé de biche mariné à la truffe, sauce aux airelles, fagots de haricots verts : - Fondant au chocolat noir et crème anglaise à la vanille bourbon Rians®: : un vin rosé IGP...

Posté par jlmaugis à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

26 décembre 2020

Coquelet en crapaudine à la thaïe

Coquelet en crapaudine à la thaïe Ingrédients : 1 coquelet, 1 càs de sauce soja, 5 parfums, gingembre moulu, sel, poivre au moulin, huile d'olive Fendez le ventre du coquelet et ouvrez-le en deux. Aplatissez-le et déposez-le dans un plat. Enduisez-le...

Posté par jlmaugis à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, recette, coquelet, chinois

19 décembre 2020

Gratin de coquillettes au jambon

Un gratin bien régressif pour l'arrivée de mon fils en vacances : Gratin de coquillettes au jambon Ingrédients : 180 g de coquillettes, 3 tranches de jambon de Paris, emmental, huile d'olive. Commencez par cuire les coquillettes 10 minutes dans une casserole...

Posté par jlmaugis à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coquillette, recette, gratin, pâtes, jambon

18 décembre 2020

Langue de porc en gelée

Langue de porc en gelée Ingrédients : 1 langue de porc, 1 ognon, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel, 1 sachet de gelée au Madère, feuilles de persil, 1 pomme de terre beurre. Plongez la langue dans l'eau froide, avec l'ognon émincé, la feuille...

Posté par jlmaugis à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, recette, langue, gelée

17 décembre 2020

Langue de porc aux haricots blancs gratinée

Langue de porc aux haricots blancs gratinée Ingrédients : 1 langue de porc, 1 petite boîte de haricots blancs, 1 ognon, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel, emmental râpé. Plongez la langue dans l'eau froide, avec l'ognon émincé, la feuille de...

Posté par jlmaugis à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, recette, langue, haricot blanc

15 décembre 2020

Coquelet en crapaudine à la marocaine

Coquelet en crapaudine à la marocaine Ingrédients : 1 coquelet, cumin, ras el-hanout, sel, poivre au moulin, huile d'olive Fendez le ventre du coquelet en ouvrez-le en deux. Aplatissez-le et déposez-le dans un plat. Enduisez-le d'huile d'olive et saupoudrez-le...

Posté par jlmaugis à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, recette, coquelet, crapaudine

13 décembre 2020

Cuisses de grenouilles à la plancha marinées miel soja

Cuisses de grenouilles à la plancha marinées miel soja Ingrédients : 200 g de cuisses de grenouilles (5 à 6), 1 càs de miel liquide, 1 càs de sauce soja, 1 càs de vin blanc, 1 càs de gingembre moulu, 1 càc de graines de coriandre moulues, quelques feuilles...

Posté par jlmaugis à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, recette, chinois, grenouille