amafacon

14 février 2011

Cuisses de poulet grillée et risotto aux épices de tajine

Cuisses de poulet grillée et risotto aux épices de tajine Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 60 g de riz à risotto, 1 càs d'épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil). Epicez généreusement la cuisse de poulet d'épices...

Posté par jlmaugis à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, Poulet, recette

14 février 2011

Basse côte de boeuf sauce béarnaise

La Basse côte apporte un plaisir gustatif moins onéreux qu'avec une entrecôte véritable. Demandez à votre boucher de vous la couper en une tranche fine d' 1 cm. Basse côte de boeuf sauce Béarnaise Ingrédients : 1 tranche de basse côte de boeuf de 300g,...

Posté par jlmaugis à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, boeuf, recette, basse-côte

13 février 2011

Pizza tourangelle

La Touraine est l'une des régions de france ou la gastronomie est la plus renommée, Rabelais et Gargantua l'ont rendue célèbre. Mais aucune spécialité ne vient à l'esprit spontanément ! J'ai donc réunis dans ma pizza, l'andouillette de Vouvray, les champignons...

Posté par jlmaugis à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: andouillette, recette, pizza

11 février 2011

Maquereau au four farci aux herbes de saison

Maquereau au four farci aux herbes de saison Ingrédients : 1 gros maquereau ou 2 petits pas personne, 10 cl de vin blanc, 10 cl de bouillon de boeuf, huile d'olive, poivre au moulin, herbes de saison (laurier, thym, romarin ...) Videz le maquereau en...

Posté par jlmaugis à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, Maquereau, poisson

10 février 2011

Oeufs brouillés façon españa

Pour utiliser un reste de sauce de la recette "Cuisses de poulet façon españa" : Oeufs brouillés façon españa Ingrédients : un reste de sauce de la recette précédente ( voir Cuisses de poulet façon españa), 2 oeufs. - Si vous n'avez pas réalisé la recette...

Posté par jlmaugis à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, oeuf

10 février 2011

Cuisses de poulet façon españa

Cuisses de poulet façon españa Piernas de polio Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1 tranche de poitrine fumée, 2 oignons, 2 tomates, 10 cl de vin blanc (d' Espagne), 3-4 gousses d'ail, thym, graines de coriandre, sel, poivre au moulin, 1 pointe de piment....

Posté par jlmaugis à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, recette

7 février 2011

Terrine de boeuf parmentière

Une variante au traditionnel Hachis parmentier Terrine de boeuf parmentière Ingrédients : un reste de pot au feu, des pommes de terre en proportion égale, crème fraîche liquide, sel, poivre au moulin Installez la grosse grille de votre hachoir et passez...

Posté par jlmaugis à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, recette, pomme de terre, hachis

6 février 2011

Bananes au jambon

La version créole des Endives (chicons) au jambon : Bananes au jambon Ingrédients : 2 bananes, 2 tranches de jambon, 10 cl de lait de coco, 10 cl de crème fraîche épaisse, emmental râpé, poivre au moulin. Mélangez crème et lait de coco et étalez-en un...

Posté par jlmaugis à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, recette, jambon, banane

6 février 2011

Nage de gambas au lait de coco

Nage de gambas au lait de coco Ingrédients : 12 belles gambas (crevettes géantes), 20 cl de lait de coco, 50 cl de bouillon, 50 g de vermicelle soe-oen, poudre de gingembre piment de cayenne moulu. Décortiquez les gambas et faites mariner les queues dans...

Posté par jlmaugis à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, recette, wok

5 février 2011

Cuisses de poulet au four

Cuisses de poulet au four Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 5 à 6 pommes de terre, 1 oignon, 1 feuille de laurier,1 càs de graisse de canard, sel, poivre au moulin. Commencez par enduire un plat à four de graisse de canard et déposez-y les cuisses de...

Posté par jlmaugis à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, recette