Une variante au traditionnel Hachis parmentier

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Terrine de boeuf parmentière

Ingrédients : un reste de pot au feu, des pommes de terre en proportion égale, crème fraîche liquide, sel, poivre au moulin

Installez la grosse grille de votre hachoir et passez l'ensemble des reste de pot-au-feu, viande et légumes. Salez et poivrez si nécessaire et mélangez bien pour obtenir un hachis homogène.

Versez un fond de crème fraîche liquide dans une terrine puis étalez le hachis en une couche épaisse.

Ecrasez les pommes de terre en purée (à la fourchette) en ajoutant un peu de crème liquide.

Couvrez la viande avec une couche de purée.

Passez au four 1/4 d'heure pour réchauffer le tout et sous le grill jusqu'à coloration.

 

1_Verre_de_vin  : un Cahors

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