IMG_1730

Maquereau au four farci aux herbes de saison

Ingrédients : 1 gros maquereau ou 2 petits pas personne, 10 cl de vin blanc, 10 cl de bouillon de boeuf, huile d'olive, poivre au moulin, herbes de saison (laurier, thym, romarin ...)

Videz le maquereau en conservant la t^te mais en enlevant les ouïes. Bien nettoyer l'intérieur du sang et d'une petite peau noire qui recouvre les filets et farcir avec les herbes.

Déposez le maquereau dans un plat  à four et versez les liquides. Arrosez-le d'un filet d'huile d'olive et de poivre au moulin.

Enfournez 20 minutes au four préchauffé à 180 °. arrosez de temps en temps et retournez le maquereau à mi-cuisson.

 

1_Verre_de_vin  : un vin blanc sec, un Muscadet, un Sauvignon Côtes de Duras

.

FRetour à l'index