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29 août 2016

Oeuf poché dans une soupe de poissons

Pour un dimanche soir une version simplifiée de "La bouillabaisse borgne ou du pauvre" : Oeuf poché dans une soupe de poissons Ingrédients : 250 ml de soupe de poissons de préférence artisanale, 1 oeuf, emmental râpé, crème fraîche. Versez la soupe dans...

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Tags: soupe, recette, oeuf, poisson

28 août 2016

Pavée de morue dans une soupe de poisson

Pavée de morue dans une soupe de poisson Ingrédients : 1 pavée de morue (~150g), 205 ml de soupe de poisson de préférence artisanale, 1 pomme de terre, origan, crème fraïche. Déssalez la morue 24 h dans une passoire plongée dans un grand volume d'eau...

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Tags: soupe, recette, morue

24 août 2016

Rouleaux d'aubergine, courgette, jambon cru

Sylvie m'adresse cette recette originale de "rouleaux" de sa cuisine du Languedoc : Rouleaux d'aubergine, courgette, jambon cru Ingrédients, 3 tranches d'aubergine, 3 tranches de courgette, 3 tranche fines de jambon cru, 1/4 de fromage AOC Rocamadour,...

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Tags: courgette, recette, jambon, aubergine, Rocamadour

24 août 2016

Salade melon jambon de pays

31° C à l'ombre sur la terrasse ; cette salade apportera un peu de fraicheur : Salade melon jambon de pays Ingrédients : 1/4 de melon, 3 tranches fines de jambon cru de pays, 1 oeuf, 1 poignée de salade composée (chou blanc, frisée, chicorée, courgette,...

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Tags: salade, recette, oeuf, jambon, fenouil, melon

23 août 2016

Salade composée aux anchois et oeuf mollet

Salade composée aux anchois et oeuf mollet Ingrédients : salade mélangée, 6 filets d'anchois à l'ail non salés (Pêcherie sétoises), 1 oeuf, 1 douzaine d'olives vertes, 1 poignée de salade composée (chou blanc, frisée, chicorée, courgette, poivron rouge),...

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Tags: salade, recette, oeuf, anchois

14 août 2016

Salade de penne rigate au poulet fumé et artichauts

Salade de penne rigate au poulet fumé et artichauts Ingrédients : 60 g de penne rigate, 1 blanc de poulet fumé (voir Fabrication d'un fumoir à chaud ) ou acheté dans le commerce, 4 petits artichauts, quelques olives et grains de maïs, huile d'olive, vinaigre...

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Tags: Poulet, salade, recette, pâtes, artichaut, fumoir

10 août 2016

Salade aux couleurs de Provence, tomate, artichaut, olives ...

Salade aux couleurs de Provence Ingrédients : 1 laitue iceberg, 1 oeuf, 3 petits artichauts, 1 petite tomate, quelques olives vertes, grains de maïs, poivron long, ognon, huile d'olive, vinaigre, sel. Faites cuire l'oeuf 5 minutes dans de l'eau frémissante....

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Tags: salade, oeuf, tomate, artichaut

9 août 2016

Salade de 3 riz au poulet fumé et citron vert

Salade de 3 riz au poulet fumé et citron vert Ingrédients : 60 g de sélection 3 riz (riz long, riz rouge, riz sauvage), 1 blanc de poulet préalablement fumé (voir Fabrication d'un fumoir à chaud ) ou acheté dans le commerce, 1 càs de maïs, 1 citron vert,...

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Tags: Poulet, salade, riz, recette, fumoir

5 août 2016

Salade de boulgour, sardine, oeuf molet

Salade de boulgour, sardine, oeuf molet Ingrédients : 60 g de boulgour, 2 sardines en boîte haut de gamme millésimée (La belle de Marseille), feuilles de menthe, huile d'olive. Faites cuire le boulghour dans un grand volume d'eau salée avec quelques feuilles...

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Tags: salade, recette, oeuf, sardine, boulgour

26 juillet 2016

Salade de lentilles corail au melon

Une belle recette de salade que Sylvie m'envoie de sa cuisine du Languedoc : Salade de lentilles corail au melon Ingrédients : 60 g de lentilles corail, 1/2 melon, 1/2 citron, 1 échalote, cumin, persil, ciboule, moutarde, huile d'olive, sel, poivre au...

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Tags: salade, recette, lentilles, melon