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5 décembre 2016

Salade au magret de canard et crotin de chèvre

Un belle assiette de saison que Sylvie m'envoie de sa cuisine de l'Hérault : Salade au magret de canard et crotin de chèvre Ingrédients : quelques tranches de magret de canard fumé, 1 crotin de chèvre, une poignée de salade mélangée, 1/2 pomme canada,...

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Tags: salade, canard, recette, chèvre, magret

4 décembre 2016

Pot au feu espagnol

Pot au feu espagnol Ingrédients : 800 g de vinade bovine pas trop grasse (jarret, paleron), 600 g de tendron de veau, 600 g de jarret de porc fumé, 100 g de chorizo, 2 cuisses de poulet, 350 g de pois chiches en boite, 3 carottes, sel, 1 feuille de laurier...

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Tags: pot au feu, Poulet, veau, porc, boeuf, chorizo, recette, pois chiches

4 décembre 2016

Cuisses de grenouille aux épices tandoori

Cuisses de grenouille aux épices tandoori Ingrédients : 1 quinzaine de cuisses de grenouille surgelées, 1 càs d'épices tandoori (fenugrec, coriandre, cannelle, gingembre, cumin, girofle, laurier, poivre, sel), 60 g de riz basmati. Déposez les cuisse de...

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Tags: recette, tandoori, grenouille

3 décembre 2016

Jalousies aux pommes

Jalousies aux pommes Ingrédients : 4 à 5 pommes, 2 rouleaux de pâte feuilletée, 1 càs de compote de pomme, 1 jaune d'oeuf Déroulez les pâtes feuilletées et coupez-les chacune en quatre rectangles. Recouvrez- en quatre de compote de pomme en laissant le...

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Tags: recette, pomme, jalousie

3 décembre 2016

Joues de porc au Riesling sur lit de choucroute

Joues de porc au Riesling sur lit de choucroute In grédients : 3 à 4 joues de porc, 200 g de choucroute cuite,25 cl de vin d'Alsace AOP, 1 feuille de laurier, baies de genièvre, poivre au moulin, sel. Colorez les joues salées et poivrez sur toutes les...

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Tags: choucroute, porc, joue, recette, riesling

2 décembre 2016

Mac and cheddar à la morue

Mac and cheddar à la morue Ingrédients : 60 g de macaroni, 2 tranchettes de cheddar, 1 filet (150g) de morue ou cabillaud, huile d'olive. Faites dessaler la morue 24 h dans une passoire plongée dans un grand volume d'eau en changeant l'eau régulièrement....

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Tags: cheddar, recette, cabillaud, morue, macaroni

1 décembre 2016

Foie de morue sur lit de choucroute

Foie de morue sur lit de choucroute Ingrédients : 1 boîte de foie de morue 120 g. , 150 g de choucroute cuite, 6 cl de vin blanc, baies de genièvre, jus de citron. Faites réchauffer la choucroute dans une casserole avec quelque baies de genièvre et mouillé...

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Tags: choucroute, foie, recette, morue

28 novembre 2016

Fraise de veau sauce aux câpres

Fraise de veau sauce aux câpres Ingrédients : 300 g de fraise de veau, 1 feuille de laurier, 1 càs de farine, poivre au moulin, sel, 1 pomme de terre. Pour la sauce : 25 g de beurre salé, 1 càs de farine, 50 g de câpres, 12.5 cl de vin blanc. Coupez les...

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Tags: veau, recette, fraise, câpre

26 novembre 2016

Foie de porc déglacé au vinaigre de cassis

Foie de porc déglacé au vinaigre de cassis Ingrédients : 1 tranche de foie de porc, 1 càs de vinaigre de cassis (ou framboise), beurre, riz, pousses d'épinard, huile d'olive, sel. Faites fondre une noix de beurre salé dans une poêle et déposez-y quand...

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Tags: porc, foie, recette, cassis

25 novembre 2016

Poêlée parisienne

Poêlée parisienne Ingrédients : 2 tranches de poitrine de porc fumée, 2 pomme de terre, 1 ognon, 1 poignée de haricots verts, quelques champignons de Paris. Pelez et coupez les pommes de terre en cubes. Coupez les tranches de poitrine en lardons. Faites...

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Tags: champignon, recette, pomme de terre, lardon, haricot vert