Foie de morue sur lit de choucroute

Foie de morue sur lit de choucroute

Ingrédients : 1 boîte de foie de morue 120 g. , 150 g de choucroute cuite, 6 cl de vin blanc, baies de genièvre, jus de citron.

Faites réchauffer la choucroute dans une casserole avec quelque baies de genièvre et mouillé au vin blanc.

Versez la boîte de foie de morue dans une poêle bouillante et laissez colorer à peine 1 minute de chaque côté.

Dressez la choucroute sur une assiette de service et déposez dessus le foie de morue. Arrosez d'un filet de jus de citron.

: un vin blanc aromatique ; un Gewurztraminer, un vin blanc de Calvi.