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24 novembre 2016

Salade liègeoise

Spécialité culinaire belge, cette salade comporte de nombreuses variantes personnelles ou régionales. La recette de base : Salade liègeoise Ingrédients : 300 g de haricots verts, 2 pommes de terre (300g), 2 tranches de poitrine de porc fumée, 1 ognon,...

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Tags: salade, recette, pomme de terre, poitrine, haricot vert

23 novembre 2016

Salade calcium : épinard, foie de morue, cheddar ...

J'ai choisis les ingrédients de cette salade pour leure forte teneur en calcium et vitame D. A compléter éventuellent par un apport de vitamines D3 pour fixer le cacium (sur préscription médicale). Salade calcium : épinard, foie de morue, cheddar ......

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Tags: salade, cheddar, foie, recette, épinard, morue

22 novembre 2016

Paupiettes au vin blanc et petits légumes

Paupiettes au vin blanc et petits légumes Ingrédients : 4 paupiettes de porc, 200 g de haricots verts (surgelés), 2 carottes, 1 petite boite de petits pois, quelques champignons de Paris, 1 ognon, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail, persil, poivre au...

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Tags: porc, recette, paupiette, légume

21 novembre 2016

Semoule au lait

Semoule au lait Ingrédients : 150 g de semoule de blé complet, 1 l de lait entier, 130 g de sucre, 3 gros oeufs, caramel. Mélangez le lait et le sucre et portez le lait à ébullition. Ajoutez la semoule et faites cuire 16 minutes en remuant. Séparez les...

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Tags: recette, semoule

21 novembre 2016

Moqueca de peixe

Largemnet adaptée d'une recette brésilienne "La moqueca de peixe" : Moqueca de peixe Ingrédients : 1 filet de poison blanc, 8 cl de lait de coco, 1 ognon, 1 poivron long, 1 tomate, 1 citron vert, 1 gousse d'ail, coriandre en poudre, 1 pointe de piment...

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Tags: recette, cabillaud, poisson, morue, lait de coco

18 novembre 2016

Beaujolais nouveau rosé 2016

3 ème jeudi de Novembre, le Beaujolais nouveau est arrivé. Comme l'année dernière mon Beaujolais nouveau sera rosé. Les AOC Beaujolais et Beaujolais-village nouveaux sont issus du cépage gamay nord à jus blanc. Sa couleur est pétale de rose saumon. Aromes...

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Tags: vin

18 novembre 2016

Gésiers de canard aux endive et carotte à la bière

Gésiers de canard aux endive et carotte à la bière Ingrédients : 250 g de gésiers frais de canard gras, 1 endive, 1 carotte, 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin, 25 cl de bière du Nord, 1 càs de graisse de canard, poivre au moulin, sel. Colorez légèrement...

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Tags: canard, recette, gésier, endive, bière

17 novembre 2016

Cuisse de poulet caramélisé au sucre candi et romarin

Cuisse de poulet caramélisé au sucre candi et romarin Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 càs de morceaux de sucre candi, 1 branche de romarin, sel. Faites sauter la cuisse de poulet dans un sautoir avec un fond d'hule d'olive pendant 10 minutes de chaque...

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Tags: Poulet, recette

15 novembre 2016

Rognons d'agneau aux endive (chicon) et sucre candi

Rognons d'agneau aux endive et sucre candi Ingrédients : 2 rognons d'agneau, 1 endive (chicon), 1 càs de morceaux de sucre candi, 1 càc de carvi, 6 cl de vin blanc, sel. Fendez l'endive en deux et déposez-la dans un sautoir avec un fond d'huile d'olive....

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Tags: agneau, recette, Rognon, endive, chicon

15 novembre 2016

Merlan en colère

Merlan en colère Ingrédients : 1 merlan, farine, sel, poivre au moulin, huile neutre. Bien vidé, bien rincé, bien séché, courbez le merlan pour lui faire mordre sa queue et bloquez-la avec un cure-dent en bois. Salez et poivrez la farine et farinez-en...

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Tags: recette, poisson, merlan