recette - amafacon

4 avril 2010

Oeuf de Pâques à la coque

Dimanche 4 avril 2010 : PÂQUES Un peu d'étymologie : "à la coque" ne signifie pas "cuit dans sa coquille" , l'orthographe devrait être plutôt "à la coq" du latin coquus : cuisinier (maître coq) car il était bien hasardeux d'en réussir la cuisson avant...

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Tags: recette, oeuf

3 avril 2010

Gratin de penne "a la bolognese"

Une valeur sûre avec les enfants et les ados, le gratin de pâtes ; coquillettes, penne, macaroni ... Gratin de penne "a la bolognese" Ingrédients pour 2 personnes : 200g de viande hachée, 150 g de penne, 1 oignon, 1 gousse d'ail, sauce tomate cuisinée,...

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Tags: bolognaise, penne, recette, gratin, 12h05, pâtes

2 avril 2010

Joues de porc aux haricots rouges

Joues de porc aux haricots rouges Ingrédients : 2 joues de porc cuites (ou demi-museau), 1 boites de haricots rouges, 4 petites pommes de terre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 20 cl de vin blanc, graisse de porc, persil plat, laurier, sel, poivre au moulin....

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Tags: museau, porc, narine, joue, recette

23 mars 2010

Poulet aux écrevisses

Une recette simplifiée "pour la ménagère" du Poulet de Bresse aux écrevisses de la Saone Poulet aux écrevisses Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 100 g de queues d'écrevisses décortiquées, 1 boite de bisque d'écrevisses ou de homard, 20 cl de vin blanc,...

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Tags: Poulet, écrevisse, recette

19 mars 2010

Echine de porc au café

Couleur café, que j'aime ta couleur café ... osez la subtilité de cette sauce. Echine de porc au café Ingrédients pour 2 personnes : 2 échines de porc. Pour la sauce : 2 tasses de café, 1/2 tasse de sucre en poudre, 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail écrasé,...

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Tags: porc, café, echine, recette

16 mars 2010

Oeufs cassés sur champignons

Le dimanche soir après une ballade en forêt ou une cueillette de rosés des prés, ou simplement avec des champignons de Paris frais ou en boite. Oeufs cassés sur champignons Ingrédients : votre cueillette de champignons, des oeufs, du persil, de l'ail,...

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Tags: champignon, recette, oeuf, 12h05

12 mars 2010

Risotto sauce poulette et quenelles de volaille

Une nouvelle recette de 12h05 ; une boite de quenelles de volaille et du riz. Risotto sauce poulette et quenelles de volaille Ingrédients pour 2 personnes : 120 g de riz à risotto ( un bon Ltto chez Uncle Ben's), 1 boite de quenelle de volaille ((de très...

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Tags: risotto, quenelle, riz, recette, 12h05

10 mars 2010

Oeufs à la tripe

Cette vieille recette parisienne d'oeufs aux oignons n'a rien à voir avec "Les tripes" à la mode de Caen ou d'ailleurs ! Le dictionnaire dit : par analogie ; mais je ne vois pas l'analogie. Si quelqu'un a une explication.. Oeufs à la tripe à ma façon...

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Tags: recette, oeuf

7 mars 2010

Ragoût de coeurs de canard au vin de Cahors

Ragoût de coeurs de canard au vin de Cahors Ingrédients pour 2 personnes : 400g de coeurs de canard, 2 carottes, 1 oignon rouge, 1 verre de Cahors, 50cl de bouillon de volailles persil, sel poivre, clou de girofle,1 càs de graisse de canard Fendez les...

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Tags: canard, ragoût, recette, coeur

3 mars 2010

Fromage ou pâté de tête de cochon (de porc)

Très facile, cette recette nécessite toutefois un peu de travail. Elle est très économique, 3 euros pour une terrine de 2 kg. Fromage vient de former, puisqu'on va faire refroidir la viande cuite et les aromates dans des formes (des saladiers, des terrines,...

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Tags: porc, recette, pâté