recette - amafacon

12 octobre 2010

Tartelettes aux figues et speculoos

Tartelettes aux figues et speculoos Ingrédients : 4 figues bien mûres, une pâte feuilletée à dérouler, 2 speculoos. Etalez la pâte. Découpez à l'emporte-pièce des rondelles de pâte de 8 cm de diamètre que vous déposerez sur une feuille de cuisson et sur...

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Tags: recette, tarte, figues

11 octobre 2010

Pastilla au poulet et miel épicé

Pastilla au poulet et miel épicé Ingrédients : 1 poulet ou 4 cuisses, 3 oignons, 8 feuilles de brick, 3 oeufs + 1 jaune, 1 càs de miel épicé "Cuisimiel", 1càc d'épices à couscous, 1 càc de coriandre moulu, quelques graines de coriandre, sel, poivre au...

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Tags: Poulet, recette, bricks, pastilla

9 octobre 2010

Flan aux oignons

Adapté d'une recette de Jean-Pierre Coffe Flan aux oignons Ingrédients : 1 pâte brisée, 600 g d'oignons, 25 g de beurre, 20 cl de vin blanc, 3 oeufs, 20 cl de crème liquide, 20 g de farine, 1 pointe de muscade râpée, sel, poivre au moulin. Epluchez et...

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Tags: Quiche, recette, flan, oignons

6 octobre 2010

Narine (groin) de cochon et lentilles vertes

Pour les amateurs de pied, queue, oreille de cochon et autres gars de la narine : Narine (groin, museau) de cochon et lentilles vertes Ingrédients : 1 demi museau de porc cuit ; 1/2 boite de lentilles cuisinées (vertes du Puits); 4 pommes de terre, 1...

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Tags: museau, porc, narine, joue, recette

3 octobre 2010

Tian de poitrine de porc, cardes, tomates, oignon

Tian de poitrine de porc, cardes, tomates, oignons. Ingrédients : 4 tranches de poitrine de porc fraîches, 400 g de cardes de bettes, 1 oignon, 2 tomates, 20 cl de vin blanc, fromage de chèvre râpé, thym, graines de coriandre, sel, poivre au moulin. Blanchir...

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Tags: carde, tian, recette, poitrine

2 octobre 2010

Truite et feuilles de bettes à la crème

truite et feuilles de bettes à la crème Ingrédients : 2 truites, 800 g de feuilles de bettes (poirée, blette), 20 cl de crème liquide,25 g de beurre, sel, poivre au moulin. Cuisson des feuilles de bettes : séparer les feuilles de la tige centrale (carde...

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Tags: bette, truite, recette

30 septembre 2010

Fromage de langues de porc en gelée

Fromage de langues de porc en gelée Ingrédients : 2 langues de porc fraîche, 1 court-bouillon, cornichons, échalote, carotte persil. Préparez un court-bouillon bien relevé (oignon, clou de girofle, vin blanc, sel, poivre, rondelles de carotte, laurier,...

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Tags: porc, recette, langue

29 septembre 2010

Fricassée de poulet façon créole

Fricassée de poulet façon créole Ingrédients : 1 poulet (ou des cuisses) 1 oignon, 2 citrons verts, tiges d'oignon-pays (cives, ciboulette), 4 gousses d'ail, Persil, thym, piment de Cayenne, sel, poivre au moulin. 1 heure à l'avance : préparer une marinade...

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Tags: Poulet, recette, fricassée

29 septembre 2010

Salade terre et mer : Haricots coco et thon blanc à l'huile

Salade terre et mer : haricots coco et thon blanc à l'huile Ingrédients : 1 boite de thon blanc à l'huile d'olive, 200 g de Coco paimpolais, 1 oeuf mariné , huile d'olive, vinaigre sel poivre au moulin. Mettez les Cocos paimpolais dans un grand volume...

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Tags: recette, oeuf, haricot rouge, thon

28 septembre 2010

Clafoutis au raisin

Ma première "vendange" de Chasselat rose n'étant pas assez généreuse pour faire du vin, j'ai fait un clafoutis ... Clafoutis au raisin Ingrédients : environ 500 g de raisin, 4 oeufs, 50 g de Maïzena, 100 g de sucre, 50 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé....

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Tags: clafoutis, recette, flan, raisin