recette - amafacon

20 mars 2011

Salade de pissenlits à la poitrine fumée

C'est le printemps et vraiment le moment, lorsque les feuilles sont tendres et que les boutons floraux pointent le bout du nez. Salade de pissenlits à la poitrine fumée Ingrédients : 1 salade de pissenlits, 4 tranches de poitrine fumée, 4 oeufs, sel,...

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Tags: pissenlit, salade, porc, recette, poitrine

20 mars 2011

sauce Chaource ciboulette

Quand je fais de la sauce, souvent j'en fais trop ! Donc pour les restes il faut improviser. Hier "Andouillette sauce Chaource" aujourd'hui "Echine de porc sauce Chaource ciboulette" : Sauce Chaource ciboulette Ingrédients : 1/2 Chaource, 20 cl de crème...

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Tags: porc, fromage, echine, andouillette, recette, sauce, Chaource

20 mars 2011

Andouillette de Troyes sauce Chaource gratinée

Chaource est une petit village de l'Aube à 30 km de Troyes qui produit un fromage AOC au lait de vache. Andouillette de Troyes sauce Chaource gratinée Ingrédients : 1 andouillette 5A, 1/4 de Chaource, 10 cl de crème fraîche, poivre au moulin. Cuire l'andouillette...

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Tags: porc, andouillette, recette, Chaource

19 mars 2011

Andouillettes en gratin

Andouillettes en gratin Ingrédients : 2 andouillettes 5A, champignons des bois ou de Paris, 1 oignons, 1 gousse d'ail, 10 cl de vin blanc, 10 cl de crème, émmental râpé, sel, poivre au moulin Faites blondir l'oignon émincé dans une poêle avec un fond...

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Tags: porc, andouillette, recette

18 mars 2011

Petit jambonneau aux lentilles

Petit jambonneau aux lentilles Ingrédients : 1 petit jambonneau cuit, 1 saucisse de Francfort, 60 g de lentilles (l 'AOC Verte du Puy est la plus cultivée), 1 carotte, 1 oignon, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier, sel, poivre au moulin. Cuire les...

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Tags: porc, recette, jambonneau

16 mars 2011

Risotto à la saucisse de Morteau

Risotto à la saucisse de Morteau Ingrédients : 1 saucisse de Morteau, 60 g de riz par personne, le double du volume de riz en bouillon de volaille, 10 cl de vin blanc, 1 oignon, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, parmesan. Pré-cuire la saucisse de...

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Tags: risotto, saucisse, riz, recette, Morteau

16 mars 2011

Saucisse de Morteau sur lit de choucroute

Pour les nuls en géographie, Morteau se situe dans le Doubs en région Franche-Conté au coeur du massif du Jura. Cette délicieuse saucisse ambré, fumée au bois de résineux et fermée par une cheville en bois constitue un des fleurons de la gastronomie de...

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Tags: choucroute, saucisse, recette, Morteau

15 mars 2011

Cuisses de poulet au vinaigre à la lyonnaise

J' ai commencé cette reste en m'inspirant du "Lapin au vinaigre d'Olma" et en consultant le Net je me suis rendu compte que c'était une recette traditionnelle lyonnaise : Cuisses de poulet au vinaigre à la lyonnaise Ingrédients : 2 cuisses de poulet,...

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Tags: Poulet, recette

14 mars 2011

Rognons d'agneau au vin blanc et ciboulette

Rognons d'agneau au vin blanc et ciboulette Ingrédients par personne : 3 rognons d'agneau, 1 oignon, 10 cl de vin blanc, 1 petite botte de ciboulette de printemps, sel, poivre au moulin Coupez les rognons en deux dans le sens de la lougneur et enlevez...

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Tags: recette, Rognon

13 mars 2011

Rognons d'agneau au cumin

Recette toute simple de 12h05, très parfumé... Rognons d'agneau au cumin à la plancha Ingrédients : 3 rognons d'agneau par personne, 1 càc de cumin en poudre, sel. Coupez les rognons en deux dans le sens de la longueur et enlevez la partie blanche du...

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Tags: plancha, recette, Rognon, 12h05