pomme de terre - amafacon

5 décembre 2014

Foies de lapin à la moutarde ancienne et écrasée de pomme de terre

Foies de lapin à la moutarde ancienne et écrasée de pomme de terre Ingrédients : 2 foies de lapin, 1 càs de moutarde à l'ancienne, 1-2 pommes de terre, beurre. Faites cuire les pommes de terre épluchées 25 minutes dans un grand volume d'eau salée. Faites...

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Tags: lapin, foie, recette, pomme de terre

28 novembre 2014

Boudin noir de Mortagne sur écrasée de pomme de terre

"Véritable institution culinaire percheronne, le boudin noir de Mortagne se présente en un long cylindre rouge sombre, enroulé sur lui-même, que l’artisan coupe à la demande..." de Frédéric Zégierman sur Keldelice Boudin noir de Mortagne sur écrasée de...

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Tags: porc, recette, pomme de terre, boudin

10 septembre 2014

Cuisse de poulet sautée et pomme de terre à la cancoillotte

Cuisse de poulet sautée et pomme de terre à la cancoillotte Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 pomme de terre (charlotte), 1 ognon, 5 cl de vin blanc, quelques lardons, 1 càs de cancoillotte nature, poivre au moulin, sel. Faites chauffer une sauteuse...

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Tags: Poulet, recette, pomme de terre, cancoillotte

18 mai 2014

Saucisson à l'ail fumé, pommes de terre et oeufs molets

La fabrication du saucisson à l'ail à Paris tel que nous le connaissons dans nos pique-nique et casse-croûte remonte avant 1700. J'ai fumé à chaud un saucisson à l'ail artisanal de la Sarthe : Saucisson à l'ail fumé, pommes de terre et oeufs molets Ingrédients...

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Tags: recette, oeuf, pomme de terre, saucisson

12 mai 2014

Omelette aux fines herbes, pommes de terre, chorizo

Omelette aux fines herbes, pommes de terre, chorizo Ingrédients : 4 oeufs, 4 pommes de terre (charlotte), 1 oignon, quelques rondelles de chorizo, 1 poignée de ciboulette, poivre au moulin, sel. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes....

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Tags: omelette, chorizo, recette, oeuf, pomme de terre

12 avril 2014

Les 3 farcis

Les 3 farcis Ingrédients : 1 courgette ronde, 1 gros champignon de paris, 2 pommes de terre, 300 g de chair à saucisse, persil, poivre au moulin. Coupez le chapeau de la courgette et évidez-la. Enlevez le pied du champignon et la peau. Râpez les pommes...

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Tags: champignon, courgette, recette, pomme de terre

22 mars 2014

Pommes de terre sarladaises à l'Actifry®

L'Actifry® est idéal pour cuire les pommes de terre sautées, la pâle en tournant va les faire dorer sur toute les faces : Pommes de terre sarladaises à l'Actifry® Ingrédients : 250 g de pommes de terre (Charlotte) par personne, 1 dose de graisse de canard,...

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Tags: recette, pomme de terre, Actifry

16 mars 2014

Oeuf cassé sur rattes et gésiers de canard

Oeuf cassé sur rattes et gésiers de canard Ingrédients : 1 oeuf, 100 g de gésiers de canard confits, 2à 3 rattes, poivre au moulin, sel, persil, graisse de canard. Épluchez et coupez les rattes en cubes. Faites fondre une càs de graiise de canard dans...

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Tags: recette, oeuf, gésier, pomme de terre, ratte

10 novembre 2013

Foie de lapin et rattes à la sarladaise

Foie de lapin et rattes à la sarladaise Ingrédients : 1 foie de lapin (un Dujardin), 4 à 5 rattes, quelques petits champignons, 1 gousse d'ail, persil, graisse de canard, poivre au moulin, sel. Faites fondre une càs de graisse de canard dans une sauteuse...

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Tags: lapin, foie, recette, pomme de terre, ratte

27 octobre 2013

Chips à l' Actifry ®

Chips à l'Actifry® Ingrédients : 1 kg de pommes de terre (des rattes), 1 dose d'huile d'arachide. Épluchez les pommes de terre, coupez les en fines rondelles à la mandoline ou au robot. Séchez-les. Déposez-les dans l' Actifry® et programmez la cuisson...

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Tags: recette, pomme de terre, Actifry, chips