5 décembre 2014
Foies de lapin à la moutarde ancienne et écrasée de pomme de terre
Foies de lapin à la moutarde ancienne et écrasée de pomme de terre
Ingrédients : 2 foies de lapin, 1 càs de moutarde à l'ancienne, 1-2 pommes de terre, beurre.
Faites cuire les pommes de terre épluchées 25 minutes dans un grand volume d'eau salée.
Faites fondre 1 càs de graisse de canard (ou d'huile d'olive) dans une poêle et déposez-y les foies. Laissez cuire 4 minutes et retournez.
Couvrez les foie avec la moutarde et laissez cuire encore 4 minutes.
Écrasez les pommes de terre à la fourchette avec une noix de beurre.
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