15 juin 2019

Œuf sur crudités, vinaigrette à la crème

Œuf sur crudités, vinaigrette à la crème Ingrédients : 75 g de crudités râpées (chou blanc, carotte, frisée), 3 càs de crème fluide, 1 càs de vinaigre de cidre, 1 càs de ciboulette émincée, sel, 1 œuf (du jardin). Plongez l'oeuf 9 minutes dans une casserole d'eau frémissante. Refroidissez-le et écalez-le. Mélangez dans le saladier les crudités avec la crème, le vinaigre, la ciboulette et le sel. Répartissez les crudités assaisonnées sur une assiette. Déposez dessus l'œuf coupé en quatre. Au soleil :    : un vin... [Lire la suite]
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28 mai 2019

Salade sauce asiatique, œuf et surimi

Salade sauce asiatique, œuf et surimi Ingrédients : 60 g de salade Kit Bonduel®  "salade sauce asiatique" contenant chou, chicorée, carotte, sauce aromatisée sésame et soja, ognons frits et séchés, 6 bâtonnets de surimi ( 擂り身 ) saveur crabe, 1 oeuf. Déposez les crudités dans un saladier, ajoutez la sauce aromatisée et mélangez. Plongez l'oeuf 10 minutes dans une casserole d'eau frémissante, refroidissez-le sous l'eau froide et écalez-le. Répartissez les crudités sur une assiette, ajoutez les bâtonnets entiers et coupés... [Lire la suite]
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10 mai 2019

Tête roulée vinaigrette, œuf dur

Tête roulée vinaigrette, œuf dur Ingrédients : 4 tranches de tête roulée de porc (si vous voulez la faire vous même : Tête roulée ), 1 œuf, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, petits cornichons, ciboulette, persil, sel. Plongez l'œuf 10 minutes dans une casserole d'eau frémissante. Refroidissez-le sous l'eau froide et écalez-le. Déposez les tranches de tête roulée dans une assiette, arrosez-les d'une vinaigrette (3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre, sel). Coupez les cornichons en petits morceaux et... [Lire la suite]
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03 mai 2019

Salade de lentilles, pommes de terre grenaille et églefin fumé (haddock)

Salade de lentilles, pommes de terre grenaille et églefin fumé (haddock) Ingrédients : 1 boîte de 400 g de lentilles, 100g d'émincés d'églefin fumé (haddock), 4 pommes de terre grenaille, 1 œuf, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, 1 càs de persil émincé, 1 càc d'ail émincé, sel. Faites cuire les pommes de terre 30 minutes dans une casserole d'eau salée. Égouttez-les, coupez-les en deux. Faites cuire l'œuf 10 minutes dans une casserole d'eau frémissante. Écalez-le, coupez-le en 4. Rincez la quantité de lentilles... [Lire la suite]
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01 mai 2019

Bouquets de mâche au saucisson, tomate, œuf

Bouquets de mâche au saucisson, tomate, œuf Ingrédients : 25 g de bouquets de mâche, 6 tranches de saucisson (Label rouge Montagne noir), 1 tomate andine cornue, 1 oeuf du jardin, emmental râpé, 1 càs de vinaigre de cidre, 3 càs d'huile d'olive, sel. Déposez les bouquets de mâche dans une assiette. Coupez la tomate en tranches et répartissez-les sur la mâche. Salez les tomates et arrosez la mâche d'une vinaigrette (3 càs d'huile d'olive et 1 de vinaigre de cidre). Ajoutez les tranches de saucisson et parsemez d'emmental râpé. ... [Lire la suite]
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27 avril 2019

Œufs cassés sur pancetta et parmesan

Œufs cassés sur pancetta et parmesan Ingrédients : 2 œufs, 8 tranches de pancetta, parmesan, 1 noix de beurre, basilic. Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive. Quand le beurre fondu est( bien chaud répartissez les tranches de pancetta en rosace. Après 2 minutes retournez n'ensemble à la spatule. Cassez les œufs dans la poêle et râpez un pu de parmesan sur les jaunes. Laissez cuire 5 minutes. Faites glisser l'ensemble sur une assiette et décorez de basilic.  : un vin rouge léger, un vin italien, un... [Lire la suite]
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23 avril 2019

Omelette aux restes des saumon et tagliatelles

Omelette aux restes des saumon et tagliatelles Ingrédients : 150 g de reste de saumon cuit et de tagliatelles cuites  (voir Saumon en papillote à l'ail des ours, thym et romarin), 2 œufs, ciboulette, sel, beurre. Battez les oeufs dans un saladier? Ajoutez les tagliatelles, 1 càs de ciboulette émincée, salez et battez à nouveau. Émiettez le saumon. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle anti-adhésive. Quand le beurre et très chaud versez l'omelette et répartissez le saumon dessus. Laissez cuire jusqu'à la... [Lire la suite]
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12 avril 2019

Poivrons farcis à la viande de boeuf

Poivrons farcis à la viande de boeuf Ingrédients : 2 poivrons rouges, 400 g de viande de boeuf hachée, 60 g de boulgour, 1 oeuf, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 càc de cumin, quelques feuilles de persil, sel,  Coupez les poivrons en deux, enlevez les graines et les peaux blanches. Déposez-les dans un grand plat ou sur une grille de four huilé·e. Mélangez dans un saladier la viande de boeuf avec l'oeuf, ajoutez l'ognon et la gousse d'ail émincés, le persil hachée, le cumin, salez. Faites cuire le boulgour 10 minutes dans 3 fois... [Lire la suite]
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10 avril 2019

Museau de boeuf vinaigrette oeuf dur

Museau de boeuf vinaigrette oeuf dur Ingrédients : 200 g de museau de boeuf en tranches, 1 oeuf, 8-10 petits cornichon, 5-6 petits ognon, 1 càs de persil haché, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel. Commencez par cuire l'oeuf 10 minutes dans une casserole d'eau frémissante. Réalisez ensuite une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, les cornichons, les petits ognons, le persil, du sel. Coupez les tranches de museau en petits carrés, mélangez-les dans un saladier à la vinaigrette. Dressez dans une assiette et... [Lire la suite]
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22 mars 2019

Salade feuilles de chêne, blanc de coquelet fumé, oeuf mollet

Salade feuilles de chêne, blanc de coquelet fumé, oeuf mollet Ingrédients : 1 poignée de feuilles de chêne, 1 blanc de coquelet fumé, 1 oeuf, 2 tranches de baguette, ciboulette, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel. Mettez les feuilles de chêne lavées et séchées dans un saladier. Arrosez de 3 càs d'huile d'olive et 1 de vinaigre de cidre, salez et mélangez. Coupez le blanc de coquelet sans la peau en 4. Grillez 2 tranches de baguette, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et coupez-les en 2. Plongez l'oeuf 6... [Lire la suite]
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