gambas - amafacon

28 avril 2013

Petites cocottes de crevettes au poireau

Pour fêter le permis de Léo ; apéro dînatoire au Vouvray brut : Petites cocottes de crevettes (ou gambas) au poireau Ingrédients pour 2 cocottes : 400 g de crevettes roses (200 g décortiquées), 100 g de blanc de poireau, 1 bouteille de Vouvray brut, ciboulette,...

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Tags: gambas, recette, crevette

6 avril 2013

Papillote de gambas sur fondue de poivrons et chèvres chauds

Papillote de gambas (ou grosses crevettes) sur fondue de poivron et chèvres chauds Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 1 càs de miel liquide, 3 poivrons (rouge, vert, jaune), 1 càc de coriandre en grain, 1 càc de coriandre moulu, 2 palets de...

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Tags: gambas, papillotte, recette, crevette, chèvre

28 mars 2013

Riz pilaf et crevettes au curry

Riz pilaf et crevettes au curry Ingrédients : 60 g de riz basmati, 12 grosses crevettes (ou gambas), 1 càc de curry de Madras, 1/2 oignon, 12 cl de bouillon au fumet de poisson. Faites chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse et versez le...

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Tags: gambas, riz, recette, 12h05, crevette

24 mars 2013

Gambas à la mode de Louisiane

Gambas à la mode de Louisiane Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 1 poivron rouge, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 2 càs de ciboulette émincée, 1 pointe de piment de Cayenne, 1 càs de gingembre moulu, 25 cl de vin blanc, 25...

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Tags: gambas, recette, crevette

4 mars 2013

Tempura de crevettes tropicales

Tempura de crevettes tropicales Ingrédients : 1 douzaine de grosses crevettes tropicales, farine, huile végétale (sésame, olive). Pour la pâte : 125 g de farine, 250 ml d'eau, 1 oeuf. Décortiquez les crevettes et conservant la queue. Roulez-les dans la...

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Tags: gambas, recette, crevette, tempura

3 mars 2013

Wok de gambas au lait de coco

Wok de gambas au lait de coco Ingrédients : 1 douzaine de gambas (ou grosses crevettes tropicales) par personne, 1 oignon, 10 cl de lait de coco, 10 cl de crème fraîche, 1 càc de curry de Madras, graines de coriandre, poivre au moulin. Faites sauter vivement...

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Tags: gambas, recette, wok, lait de coco

27 janvier 2013

Saltimbocca de gambas

Inspirée par une recette trouvée sur le blog de aufildesjoursdansmacuisine : Saltimbocca de gambas Ingrédients : 12 gambas, 6 tranches de jambon cru, 12 feuilles de sauge fraîche, 10 cl de vin blanc, un peu de farine, poivre au moulin. Laissez décongeler...

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Tags: gambas, recette, saltimbocca

13 janvier 2013

Gambas au curry et poivre de Sichuan

Gambas au curry et poivre de Sichuan Ingrédients : 12 gambas par personne, 1 càc rase de Curry de Madras, de graines de coriandre, de citronnelle, de poivre de sichuan, huile de sésame, nouilles chinoises. Décortiquez les gambas en conservant la queue,...

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Tags: gambas, recette, curry, wok

23 décembre 2012

Gambas à l'anis flambées au pastis

Gambas à l'anis flambées au pastis Ingrédients : 12 gambas, 1 càc de graines d'anis vert, 5 cl de Pastis, 5 cl de crème liquide. Décortiquez les gambas et déposez-les sur du papier absorbant. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse...

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Tags: gambas, recette, wok, pastis

21 décembre 2012

Soupe de gambas

Spécialité péruvienne : Soupe de gambas Chupe de camarones Ingrédients : 12 gambas ( des écrevisse dans la recette péruvienne), 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 càc de piment, 1 càc d'origan, 2-3 pommes de terre, 1 tomate, 2 verres de lait, 1 oeuf, 1 petite...

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