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Gambas au curry et poivre de Sichuan

Ingrédients : 12 gambas par personne, 1 càc rase de Curry de Madras, de graines de coriandre, de citronnelle, de poivre de sichuan, huile de sésame, nouilles chinoises.

Décortiquez les gambas en conservant la queue, éviscérez-les (ôtez le boyau noir sur le dos s'il est apparent).

Déposez les épices dans un mortier et mélangez en les écrasant.

Versez le contenu du mortier dans le wok avec un fond d'huile de sésame, laissez chauffer un peu en remuant. Ajoutez les gambas et laissez-les colorer en remuant.

Servez sur un "nid" de nouilles chinoises

112366,1300304506,2: un bon vin blanc sec, un rosé.

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