coquelet - amafacon

30 mai 2016

Kédjenou de coquelet (poussin pour le belges)

Kédjenou de coquelet (poussin pour le belges) Ingrédients : 1 coquelet, 1 tomate, 1 ognon, gingembre, 1 gousse d'ail, 2 feuilles de laurier, sel. Déposez dans un récipient en terre cuite avec fermeture hermétique (canari en Côte d'Ivoire) ou un sautoir,...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, kedjenou

12 février 2016

Coquelet aux olives noires sur lit de boulghour

Coquelet aux olives noires sur lit de boulghour Ingrédients : 1 coquelet, 1 ognon, 1 vingtaine d'olives noires, 8 cl de vin blanc, 1 càs de coriandre en poudre, sel, poivre au moulin. 120 g de boulghour. Faites dorer le coquelet dans une cocotte avec...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, boulgour, olive

2 juillet 2015

Coquelets Tex-Mex

Coquelets Tex-Mex Ingrédients : 2 coquelets, 2 càs de paprika, 1 càc de piment de Cayenne, 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel. Fendez les coquelets en deux et massez-les à l'huile d'olive. Mélangez dans un mortier le paprika, le piment de Cayenne, une...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, tex-mex

18 juin 2015

Coquelet en crapaudine au sirop d'érable

Coquelet en crapaudine au sirop d'érable Ingrédients : 1 coquelet, 2 càs de sirop d'érable, 1 càs de vinaigre balsamique Ouvrez le coquelet en deux le long du bréchet et aplatissez-le. Enduisez-le de sirop d'érable et posez-le sur un plat à four. Enfournez...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, sirop d'érable

21 janvier 2015

Coquelet mariné sauce soja

Coquelet mariné sauce soja Ingrédients : 1 coquelet. Pour la marinade : 2 càs de sauce soja, le jus d'un citron vert, poivre du Népal, sel. Fendez le coquelet en deux et déposez les moitiés dans un plat. Arrosez de sauce soja et du jus d'un citron vert....

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Tags: Poulet, recette, coquelet, soja

30 août 2014

Coquelet au Martini® Gin et olives

Coquelet au Martini® Gin et olives Ingrédients : 1 coquelet, 12.5 cl de Martini® dry, 3 cl de Gin, quelques olives vertes, poivre au moulin, sel. Huilez, poivrez au moulin, salez et marquez le coquelet sur toutes ses faces dans une cocotte avec un fond...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, martini

25 juillet 2014

Marinade créole pour coquelet et poulet

Je me suis inspiré d'une marinade trouvée sur le site Ma cuisine créole : Marinade créole pour coquelet et poulet Ingrédients : 1 citron vert, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, poivre noir au moulin, 1 càs rase de gingembre moulin,...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, marinade

18 juillet 2014

Coquelet au romarin

Coquelet au romarin Ingrédients : 1 coquelet, bouquets de feuilles de romarin, 2 gousses d'ail, 1 citron, huile d'olive, poivre noir au moulin, une pointe de piment de Cayenne, sel. Massez le coquelet à l'huile d'olive, fendez-le en deux et déposez-le...

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Tags: Poulet, romarin, recette, coquelet

25 mai 2014

Coquelet printanier

Coquelet printanier Ingrédients : 1 coquelet, 1 oignon, 4 pommes de terre nouvelles, 1 petite boite de petits-pois et carottes nouvelles, quelques champignons de Paris, 5 cl de vin blanc, 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, thym, romarin, persil, poivre...

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25 avril 2014

Coquelet grillé mariné au vinaigre balsamique

Coquelet grillé mariné au vinaigre balsamique Ingrédients : 1 coquelet, 2 càs de vinaigre balsamique, 1 càs d'huile d'olive, poivre au moulin. Mélangez le vinaigre, l'huile, le poivre et le sel. Coupez le coquelet en deux, posez-le dans un lèche-frites...

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