coquelet - amafacon

17 janvier 2022

Coquelet du jardin au four à l'indienne

Coquelet du jardin au four à l'indienne Ingrédients : 1 coquelet (du jardin élevé au maïs, céréales et vers de terre), 1 yaourt Malo® saveur citron, 6 cl d'huile d'olive, 2 x 1 càc rase de curcuma, coriandre, gingembre et cannelle. 1 poignée de noix de...

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Tags: Poulet, coquelet

21 décembre 2021

Soupe de pot-au-feu aux marrons et noix de cajou

Un reste de bouillon du pot-au-feu réalisé la semaine dernière et réchauffé plusieurs fois. Un reste de marons et noix de cajou du plat de dimanche midi : Coquelet du jardin aux marrons et noix de cajou. Soupe de pot-au-feu aux marrons et noix de cajou...

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Tags: soupe, recette, coquelet, marron, noix de cajou

20 décembre 2021

Coquelet du jardin aux marrons et noix de cajou

Coquelet du jardin aux marrons et noix de cajou Ingrédients : 1 coquelet élevé en plein air dans le jardin et aux céréales, 1 boîte de marrons, 1 sachet de noix de cajou, huile d'olive, sel, vin blanc. Après avoir plumé et vidé le coquelet, enduisez-le...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, marron, noix de cajou

25 septembre 2021

Coquelet farci au gras de jambon cru

Coquelet farci au gras de jambon cru Ingrédients : 1 coquelet, 1 talon de jambon cru, huile d'olive, sel Coupez le talon de jambon cru, gras et couenne, en petits cubes. Farcissez-en le coquelet. Déposez-le dans un plat légèrement huilé, salez-le. Enfournez...

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Tags: Poulet, recette, coquelet

1 août 2021

Coquelet maison

Le 24 avril je vous annonçais l'éclosion des 7 nains : http://amafacon.canalblog.com/archives/2021/04/15/38921065.html. Une cuisson au four sans artifice pour profiter au maximum du goût d'un élevage en liberté dans le jardin et l'apport de céréales :...

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Tags: Poulet, recette, coquelet

6 juillet 2021

Coquelet mariné à la bière à la choucroute

Coquelet mariné à la bière à la choucroute Ingrédients : 1 coquelet, 400 g de choucroute cuite, 2 pommes de terre nouvelles, quelques baies de genièvre, graisse de canard, 25 cl de bière pale ale, 2 pommes de terre. Coupez le coquelet en deux et déposez...

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Tags: Poulet, choucroute, recette, coquelet, bière

24 mai 2021

Coquelet grillé à l'origan

Coquelet grillé à l'origan Ingrédients : 1 coquelet, origan séché, huile d'olive, sel. Coupez le coquelet en deux. massez la peau à l'huile d'olive et posez-le sur une grille du four. Salez et saupoudrez d'origan séché. Enfournez à 240° pendant 15 minutes....

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Tags: Poulet, recette, coquelet

24 avril 2021

Coquelet fumé maison et pommes de terre à la moutarde

Une petite recette pour recycler le reste de pommes de terre du Gratin d'adouillette à la lyonnaise : Coquelet fumé maison et pommes de terre à la moutarde Ingrédients : 1 coquelet, un reste de pommes de terre d'un gratin d'andouillette à la lyonnaise...

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Tags: recette, pomme de terre, coquelet, fumoir

15 avril 2021

des futures recettes

"Cotte" et les 7 nains ça faisait 21 jours que ma petite poule Cayenne "Cotte" qui vit en liberté dans mon jardin avec "Co" son coq, couvait. Hier matin 7 poussins ont éclos. dans un mois des coquelets et poulets après plusieures semaines. "Co" le pa...

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Tags: Poulet, coquelet

26 décembre 2020

Coquelet en crapaudine à la thaïe

Coquelet en crapaudine à la thaïe Ingrédients : 1 coquelet, 1 càs de sauce soja, 5 parfums, gingembre moulu, sel, poivre au moulin, huile d'olive Fendez le ventre du coquelet et ouvrez-le en deux. Aplatissez-le et déposez-le dans un plat. Enduisez-le...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, chinois