pintade - amafacon

16 avril 2024

Gratin de penne à la poitrine de pintade et reblochon

Gratin de penne à la poitrine de pintade et reblochon Ingrédients pour 2 personnes : 120 g. de penne 1 poitrine de pintade préalablement cuite 1/4 de reblochon AOP de Savoie 6 cl. de crème de soja Commencez par cuire les pâtes 10 minutes dans une casserole...

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Tags: penne, pintade, Reblochon, recette

15 janvier 2024

Pintade au cidre et crème de soja

Pintade au cidre et crème de soja Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade 1 bouteille de cidre brut artisanal ( offert par mon voisin) 6 cl. de crème de soja poivre noir au moulin sel huile de colza Découpez la pintade en 4 ; les deux cuisses avec dos,...

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Tags: pintade, cidre, recette

27 novembre 2023

Pintade rôtie au four sur lit de pommes de terre

Pintade rôtie au four sur lit de pommes de terre Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade 5 pommes de terre 25 cl de vin blanc St Hubert Oméga3 huile sel poivre au moulin sel Sortez la pintade à température ambiante 1 heure à l'avance. Coupez les pommes...

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Tags: pintade, recette, pomme de terre

7 avril 2023

Risotto au blanc de pintade et Gorgonzola à la cuillère

Le risotto et bien plus réussi que la photo ! Risotto au blanc de pintade et Gorgonzola à la cuillère Ingrédients pour 1 personne : 60 g. de riz à risotto (arborio ou carnaroli) 1 blanc de pintade cuit ( Pintade rôtie sur lit d'ognon ) 1 càs bombée de...

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Tags: risotto, pintade, recette, gorgonzola

5 avril 2023

Spaghetti au blanc de volaille (pintade) et gorgonzola à la cuillère

Spaghetti au blanc de volaille (pintade) et gorgonzola à la cuillère Ingrédients pour 1 personne : 60 g. de spaghetti 1 blanc de volaille cuit (voir Pintade rôti sur lit d'ognon ) 100 g. de gorgonzola AOP à la cuillère Coupez le blanc de pintade en petits...

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Tags: pintade, spaghetti, recette, pâtes, gorgonzola

3 avril 2023

Pintade rôtie sur lit d'ognons et mélange 4 champignons

Pintade rôtie sur lit d'ognons et mélange 4 champignons Ingrédients : 1 pintade 2 ognons 1 boîte (250 g.) de mélange 4 champignons -champignons de Paris, pholiotes, pleurotes et shii-takés huile d'olive beurre poivre noir au moulin sel persil Répartissez...

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Tags: champignon, pintade, recette, faisan

18 août 2022

Suprême de pintade mi-figue mi-raisin

Recette du dimanche : Pintade en crapaudine à la portugaise ; il me reste les suprêmes à accommoder : Suprêmes de pintade mi-figue mi-raisin Ingrédients pour 2 personnes : 2 suprêmes de pintade 4 figues du jardin 2 grappes de raisin Chasselas rosé du...

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Tags: pintade, recette, raisin, figues

15 août 2022

Pintade en crapaudine à la portugaise

Pintade en crapaudine à la portugaise Ingrédients : 1 pintade huile d'olive paprika poivre noir au moulin sel Ouvrez la pintade par le dos et étalez-la en "crapaudine". Badigeonnez-la d'huile d'olive. Saupoudrez de paprika, poivrez au moulin, salez. Posez-la...

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Tags: pintade, recette, crapaudine

18 avril 2022

Pintade rôtie au thym et ses rattes du Touquet

Pintade rôtie au thym et ses rattes du Touquet Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 1 pintade fermière 1kg 300 1 quinzaine de rattes du Touquet 25 cl de bouillon de volaille 5 à 6 feuilles de laurier huile d'olive thym sel La veille : massez la pintade...

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Tags: pintade, recette, ratte

26 décembre 2021

Pintade (ou faisan) au beurre d'escargots

Pintade ou faisan au beurre d'escargots Ingrédients : 1 pintade de Loué label rouge, beurre d'escargots surgelé en boudin, huile d'olive, sel. Huilez le fond d'un plat à four et déposez-y la pintade. Massez-là à l'huile d'olive. Farcissez là d'une bonne...

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Tags: pintade, recette, faisan