Pintade au cidre et crème de soja

Pintade au cidre et crème de soja

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 pintade
• 1 bouteille de cidre brut artisanal ( offert par mon voisin)
• 6 cl. de crème de soja
• poivre noir au moulin
• sel
• huile de colza

Découpez la pintade en 4 ; les deux cuisses avec dos, les deux suprêmes.

Faites chauffer un fond d'huile dans une cocotte et saisissez-y les morceaux de pintade salés et poivrés.

Mouillez avec le cidre.

Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 45 minutes.

Versez la crème de soja et prolongez la cuisson 10 minutes.

J'ai accompagné de tagliatelles fraîches.

 : vous pouvez rester sur du cidre ou un vin blanc chardonnay. Un rosé Cinsault.