moule - amafacon

6 février 2014

Moules d'Espagne au Pastis

Pour cuisiner mes moules je me suis inspiré de la recette de Barbara "velouté de moules au fenouil". Comme le dit très justement Barbara "La moule apprécie ce côté anisé" : Moules d' Espagne au Pastis Ingrédients : 500 g de moules d'Espagne, 5 cl de Pastis,...

Posté par jlmaugis à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette, pastis

11 janvier 2014

Moules au safran et lait de riz

Moules au safran et lait de riz Ingrédients : 1 kg de moules de corde d'Irlande, 1 oignon, 12,5 cl de Lait de riz complet de Camargue Biosoy®, 4 à 5 fils de safran. Lavez et rincez les moules. Faites revenir l'oignon émincé dans un grand faitout avec...

Posté par jlmaugis à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette, safran

6 novembre 2013

Mouclade

Mouclade Ingrédients : 500 g de moules, 1 oignon, 1 feuille de laurier, thym, persil, romarin, poivre au moulin, 1 gousse d'ail, 12.5 cl de vin blanc, 10 cl de crème fraîche. Chauffez un fond d'huile d'olive dans un faitout et faites-y dorer l'oignon...

Posté par jlmaugis à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette, mouclade

30 octobre 2013

Moules au beurre

Moules au beurre Ingrédients par personne : 500 g de moules, 30 g de beurre, 1 càc de farine, 1 oignon, 1 bouquet de persil plat, 10 cl de vin blanc. Lavez les moules. Émincez l'oignon et faites-le dorer dans un faitout avec un fond d'huile d'olive. Pendant...

Posté par jlmaugis à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette

30 octobre 2013

Tajine de moules, courgette, tomates

Tajine de moules, courgette et tomates Ingrédients : 500 g de moules, 1/4 de courgette, 2 tomates, 1 oignon, 2 càc d'épices à tajine (coriandre, gingembre, cannelle, cumin, curry). Lavez les moules. Coupez la courgette en morceaux et les tomates en quatre....

Posté par jlmaugis à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, tajine, recette

28 septembre 2013

Moules sauce à la bière

Moules sauce à la bière Ingrédients pour deux : 1 kg de moules, 25 cl de bière blonde, 10 cl de crème fraîche, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 càs de farine, sel, poivre au moulin. Lavez les moules à l'eau froide. Faites fondre l'oignon émincez dans une petite...

Posté par jlmaugis à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette, bière

30 août 2013

Chili con mejillon (Moules à la mexicaine)

Chili con mejillon (moule à la mexicaine) Ingrédients : 1 kg de moules de Barfleur, 1 poivron rouge, 1 oignon, 1 petite boite de maîs, 1 pointe de piment de Cayenne, poivre noir au moulin, 12.5 cl de vin blanc. Faire revenir l'oignon émincé dans un grand...

Posté par jlmaugis à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette

29 août 2013

Moules : Bouchot ou Barfleur ?

Moules : Bouchot ou Barfleur ? Ingrédients : 500 g de moules de bouchot sans indication d'origine géographique, 500 g de moules de Barfleur Il s'agit de la même espèce : Mytilus edulis La moule de Barfleur : c'est une moule sauvage péchée en pleine mer...

Posté par jlmaugis à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule

22 août 2013

Maquereaux aux moules ou moules aux maquereaux

Quand j'ai acheté mes moules et mes maquereaux j'avais idée de faire deux recettes ; j'en ai fait qu'une : Maquereaux aux moules ou moules aux maquereaux Ingrédients : 2 petits maquereaux (lisettes), 500 g de moule de Barfleur, 25 cl de vin blanc, 10...

Posté par jlmaugis à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette, Maquereau, poisson

8 août 2013

Moules au four en papillotes

Moules au four en papillotes Ingrédients : 600 g de moules, 2cl de vin blanc, 1 càs de thym, 2 cl de Pastis, 1 càs de graines d'anis. J'ai préparé deux papillotes aux parfums différents : thym et vin blanc, Pastis et graines d'anis. Déroullez une bonne...

Posté par jlmaugis à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, papillotte, recette, pastis