Tajine de moules, courgette, tomates

Tajine de moules, courgette et tomates

Ingrédients : 500 g de moules, 1/4 de courgette, 2 tomates, 1 oignon, 2 càc d'épices à tajine (coriandre, gingembre, cannelle, cumin, curry).

Lavez les moules.

Coupez la courgette en morceaux et les tomates en quatre. Faites revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive. Ajoutez les tomates et les morceaux de courgette, épicez et laissez mijoter 15 minutes à couvert.

Transvasez le contenu de la sauteuse dans le tajine et ajoutez les moules.

Couvrez avec le couvercle du tajine et déposez au four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.

: un vin blanc sec ou rosé de Provence.

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