Chili con mejillon (Moules à la mexicaine)

Chili con mejillon (moule à la mexicaine)

Ingrédients : 1 kg de moules de Barfleur, 1 poivron rouge, 1 oignon, 1 petite boite de maîs, 1 pointe de piment de Cayenne, poivre noir au moulin, 12.5 cl de vin blanc.

Faire revenir l'oignon émincé dans un grand faitout avec un fond d'huile d'olive. Ajoutez le poivron coupé en petits morceaux, épicez au piment et poivre noir, mouillez avec le vin blanc.

Laissez réduire 15 à 20 minutes à couvert.

Nettoyez les moules à l'eau froide et versez les dans le faitout, remuez de bas en haut jusqu'à ouverture.

: un vin blanc, Muscadet, Pays d'Oc, Côteaux du Languedoc.

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